Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace
Table gastronomique
" Le plaisir de cette table exceptionnelle reste intact. Quelle maitrise! Des rognons de veau cuit parfaitement à la goute... "
Paul d. (32281 pts de réputation)
Restaurant d'hôtel, Cuisine française
Nom du Chef: Anne-Sophie Pic
Prix moyen du menu: 303 CHF
Plats Remarquables: Bar au caviar, Rognons de veau du Simmental
Fermé: Lundi, Dimanche
Ouvert en août
Les évaluations des membres iTaste
très bien
aucune sélection de café
j'y etait lors d'une soirée Champagne avec un menu totalement à base de poisson et crustacés. malgres le fait que je sois pas une super fan de poisson j'ai été seduite par la touche Anne Sophie Pic...élégance,Finesse de goût et de textures, un vrai moment de plaisir gourmand les desserts sont incroyables ainsi que sa boulangerie et son charriot de fromages. j'ai eu la chance de rencontrer Mme Pic en personne en fin de soirée et je dois dire que la personne est à l'image de sa cuisine.
la déco est un peu froide à mon goût
Cuisine et service extraordinaire
Ràs
Pour une fois qu'un restaurant gastro a une déco moderne, cela fait plaisir! Sinon menu presque parfait, caviar d'Aquitaine, écrevisses du lac, bar de ligne, agneau en 2 cuissons, sélection de fromages parfaite, pré-dessert juste parfait... et petite déception au dessert avec la rhubarbe et le gingembre qui, à mon avis, n'apporte rien au menu... mais le personnel est très aimable (proposition d'amener un autre dessert) et professionnel! Donc presque parfait... mais je ne suis pas absolument sûre que cela vaille 330,-/menu...
le dessert qui était décevant
Magnifique moment partagé autour de plats extraordinaires...simples ET extraordinaires. Nous avons commencé par une entrée de légumes racines (variation autour des légumes de saison embeurrés à la baie rose de Madagascar émulsion de raifort)...fabuleux...accompagné par un viognier de chez Thierry Constantin (je ne connaissais pas...quelle finesse, équilibre, agrumes...après son humagne rouge, vraiment superbe vin) suivi d'une aile de raie de petits bateaux et la fève de tonka (cuite meunière façon grenobloise et pommes de terres fondantes) accompagné par un chardonnay de chez nicolas bonnet à Genève (impossible de s'en procurer à la cave...quel bonheur...rarement dégusté un chardonnay aussi extraordinaire excepté avec du Chevalier-Montrachet...largement largement au niveau...).. et avons fini avec un marron de l'ardèche et son pamplemousse (crémeux au marron et sorbet confit de pamplemousse). Un repas plus que largement au niveau des attentes, équilibré, pas trop trop riche pour midi..moments inoubliables...Anne-Sophie Pic (qui ne devait pas être en cuisine) donne le ton à une cuisine d'une finesse exemplaire...
Expérience gastronomique intense. Plaisir des papilles et des yeux. Service très agréable. Plats raffinés, goûts et associations très intéressants. Petites sauces exquises ajoutées à la table au moment de servir. Adaptations du menu pour personne intolérante au gluten très appréciée. Petit gâteau d'anniversaire offert en fin de repas (à emporter à la maison), très jolie attention !
La décor (un peu sombre et "tristounet" en soirée). Un peu cher, en comparaison avec d'autres grandes tables "comparables"
