Auberge du Lac de Sauvabelin
Café, Bistro, Brasserie
" Nichée dans les hauts de la ville de Lausanne, L'Auberge du Lac de Sauvabelin jouit d'un environnement tout à fait encha... "
Manuel M. (62955 pts de réputation)
Poissons/Fruits de Mer, Viandes, Cuisine française, Italien, Service traiteur, Restaurant de plage
Prix moyen du menu: 46 CHF
Plats Remarquables: Filets de perches, marcassin
Fermé: Lundi, Mardi soir, Mercredi soir, Dimanche soir
Ouvert en août
Les évaluations des membres iTaste
L'auberge du Lac de Sauvablin se trouve à 10mn à pied de notre école de danse, ce qui nous arrange bien entre un cours et une soirée de danse. Nous nous sommes donc rendu à 6 personnes à ce restaurant et avons tous bien apprécié notre plat (2 souris d'agneau, portions bien généreuses et viande tendre), un carré d'agneau, une entrecôte et 2 assiettes de raviolis aux cèpes avec salade. Les pâtes, dont vous avez pu voir une photo, étaient excellentes. Nous avons tous eu une salade mêlée servie en entrée. En boissons de l'eau et une désirée de rosé. Le service était chaleureux et on nous a offert un bon limoncello en fin de repas.
Très bons filets de perche
Qualité du service variable
Très joli cadre, le pieds dans l'eau du lac de Sauvabelin. La terrasse est très agréable. Carte des mets avec des choix de saisons.
Le musicien (harpiste), qui donne un côté "vieillot" à l'ambiance
Nichée dans les hauts de la ville de Lausanne, L'Auberge du Lac de Sauvabelin jouit d'un environnement tout à fait enchanteur : les pieds dans l'eau d'un lac artificiel (mais d'aspect très nature) habité de diverses poissons et volatiles. Alentour, c'est toute une faune qui est observables, chèvres, cochons laineux, canards, cygnes, sangliers, dans des enclos ou en liberté. Figurez vous le tout plongé dans un petit bois et le tableau est dressé. Frais, calme et reposant, ce site accueille dont deux restaurants dépendant du même établissement : d'un côté, l'Auberge du Lac de Sauvabelin, restaurant proposant des mets de type brasserie ou cuisine italienne, avec une carte assez classique, de l'autre, la Pinte à Fromages, ou plats de fromages et charcuteries sont à l'honneur, pour le bonheur des touristes et Suisses de pur souche qui, été comme hiver, ne manqueront pas d'y déguster une bonne fondue. Nous avons mangé du côté Auberge : intérieur soigné, assez classique, vaste salle sur deux niveaux : celui du haut reçoit un joli bar boisé, auprès duquel, ce soir là, un harpiste nous offrait un fond musical reposant. Cet étage est laissé relativement libre, offrant un bon sentiment d'espace, mais est sans doute tout à fait aménageable pour des grandes tablées. En contrebas, des petites tables assez intimes, joliment dressées, plutôt pour les tablées de deux à quatre personnes sinon aux deux extrémités de l' « étage » une grande table ronde. Tout ce côté du restaurant est bordé de grandes fenêtres donnant sur une jolie terrasse et, plus loin, sur le lac. On nous propose notre table à côté d'une fenêtre, un apéro pour lequel nous restons à l'eau gazeuse, et on nous amène la carte et une corbeille de pain (excellent par ailleurs, une sorte complète aux graines diverses, une autre de mi-blanc, qui nous sera re-remplie à volonté au cours du repas). Une carte pas trop grosse mais assez variée, dans un discours plutôt classique, un brin italisant et quelques originalités : Plusieurs salades et autres entrées chaudes et froides, pastas et risotti, plats de poisson et fruits de mer et un joli choix de viandes. En entrée, ma maman a choisi une simple salade verte, décorée d'un quartier de tomate : bons produits, simples et frais. De mon côté, j'ai choisi la salade de chèvre chaud : très joliment présentée, entourée de quartiers de tomates et tranches de citron et d'orange, quatre petits toasts biens grillés, couronnés d'un bon fromage de chèvre de caractère bien chaud, accompagné d'un petit mesclun très frais. C'aurait pu être une très belle entrée si toutefois la sauce à salade n'avait pas été industrielle... Manifestement deux bouteilles en cuisines : « french dressing » pour la salade de ma maman, « à l'italienne » pour la mienne... C'est pourtant si simple de faire une bonne sauce à salade et tellement moins cher que ces horreurs... En plat, ma maman a pris les scaloppines de veau au citron : assiette généreusement garnie de tranches de très bonne viande (un peu épaisses pour des scaloppines), cuites avec justesse (, la viande est bien saisie et tendre à l'intérieur, recouverte d'une belle portion de sauce goûteuse, gourmande et crémeuse mais... pas de goût de citron décelable... Le plat était accompagné de tagliatelles bien cuites et de légumes frais beurrés. Pour ma part, aussitôt vue, aussitôt commandée, je me lance pour la souris d'agneau. Dans une grosse assiette creuse, un lit de légumes vapeur bien cuit, pommes country et une belle souris d'agneau (qui a l'air de s'être un peu défaite à la cuisson). A côté une saucière remplie du jus de cuisson. Test du pain dans la sauce : elle est excellente, un goût très vrai, très franc, un petit goût de champignons, on sent que c'est vraiment le jus de cuisson. Les légumes sont bons, bien cuit, les pommes country sont bien faites mais assaisonnement typique de mélanges de supermarchés, avec beaucoup d'exhausteur de goût et de sel... La souris était bonne mais avait reçu manifestement une cuisson trop rapide et trop forte, ce qui la rendait, au lieu de fondante, un peu filandreuse. Quel dommage car la sauce annonçait le meilleur pour ce plat. Sur conseil du serveur, nous avons pris une désirée d'Amarone « Villa Arvedi » 2007, vin fruité et puissant, qui a parfaitement accompagné notre repas. La carte des desserts est surtout composée de glaces type Frisco/Carte d'Or mais quelques propositions « maisons » sont tout de même présentes. Ma maman à choisi les meringues glacées à la crème : deux boules de glace, vanille et framboise, encadrées de grosses meringues, une belle quantité de crème fouettée, le tout décoré de coulis de framboise et de quelques framboises... C'est beau et prometteur, et au final c'est plutôt bon, même si on est face à de l'assemblage car, en effet, absolument rien n'est maison, jusqu'à la chantilly en bombonne. Pour ma part, j'ai choisi la tatin aux pommes et sa boule de glace vanille, le tout entouré de chantilly. La tatin est bonne, peut-être ce qu'il y avait de plus « maison » dans la création, bien que la pâte ne l'était sans aucun doute pas et, qui plus est, n'avait rien d'une pâte feuilletée mais plus d'une pâte à gâteau simple de supermearché, pas bien cuite de plus... Notons qu'a la table d'à côté, ils y a eu commande d'un fondant au chocolat qui a été servi moins de cinq minutes plus tard, donc clairement pas maison. Deux décas pour finir. Côté service, rien à dire, tout était fait dans les règles de l'art, des gestes sûrs, de l'attention, une attitude très professionnelle avec un peu de chaleur humaine (particulièrement quant le serveur nous chantait les louanges du vin qui, paraît-il est le seul vin italien à faire de l'ombre aux Bordeaux). On voit passer plusieurs serveurs mais le relais se fait avec assurance et harmonie. La présence de musique « live » douce est des plus agréables pour accompagner ce repas. Côté nourriture, j'ai envie d'insister sur le fait que c'est globalement bon mais que chaque plat est court-circuité par un détail suffisamment présent pour ôter une dose de plaisir, ce qui est malheureux. A côté de cela, il y a un trop grand usage de produits industriels c'est très dommage, n'apporte rien au restaurant sinon un côté impersonnel et commun et qui, donc, saccage tout son potentiel. Au niveau du dessert, c'est le sommet, c'est vraiment uniquement de l'assemblage. C'est un lieu qui, avec quelques corrections, pourrait être formidable...
Cadre sobre et dénudé, vue sur le lac pour autant que vous ayez une table adéquate, peu d'intimité, nourriture traditionnelle correcte et prix attrayants.
Le service pourrait être un poil plus chaleureux (le serveur pressé ou stressé n'écoutant pas les réclamations).
Arrivée dans la salle à manger : déco très (trop) vide. Agréable mais vide ce qui a pour conséquence de rendre la pièce rapidement bruyante. De plus nous n'avons pas pu avoir une table avec vue sur le lac. Premier sourcil froncé lorsque l'on nous sert nos verres en les tenant autour du bord (merci les traces de doigts...). Ensuite salade verte vraiment très simple avec une sauce industrielle qui ne cassait rien. Nous avons les deux pris un risotto : un au parmesan et huile de truffes, un au citron. Lorsque j'ai goûté mon risotto au citron j'ai remarqué que le cuisinier avait sûrement du oublier un ingrédient de la recette... Le citron. En effet, mon risotto avait exactement le même goût que le risotto parmesan, sans huile de truffe, ce qui m'a pas mal déçu. Et niveau portion, aucun de nous n'a pu finir l'énorme portion, si bien que nous n'avons même pas pris de dessert... Par contre niveau prix rien à redire, c'est tout a fait correct. A charge de revanche, mais pour cette fois j'en pars déçu.
service, déco (meubler!), risotto au citron