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Palace Sushi Zen (Lausanne Palace)

Restaurant (Resto chic)
Rue du Grand-Chêne 7-9,1003 Lausanne, Vaud, Suisse
+41 21 331 39 88
Site officiel

" Situé en plein centre ville de Lausanne, très accessible, le Palace Sushi Zen est l'un des restaurants du Palace. C'est... "

Manuel Martinez de Tejada (40049 pts de réputation)
Tel / Réserver

Infos pratiques : Restaurant d'hôtel, Japonais, Fusion
Nom du Chef: ken kawakami
Prix moyen du menu: 106 CHF
Plats Remarquables: Maki, Nigiri sushi, Sashimi, Sashimi de thon, Soupe miso, Sushi
Fermé: Lundi, Dimanche

Ouvert en août

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Palace Sushi Zen (Lausanne Palace)

Expérience intéressante ce mercredi 22 janvier 2014 au SUSHI ZEN attenant au LP's, le bar du fameux Lausanne-Palace. Je précise tout de suite que les sushis ne m'ont jamais fait fantasmer, appréciant modérément le riz, et froid de surcroît. J'ai découvert la cuisine de l'Empire du Soleil levant à Paris, il y a une trentaine d'années, dans un restaurant plein d'authentiques Japonais se délectant... Souvenirs d'algues au goût de vase stagnante et de préparations improbables. Et du sandwich baguette qui a suivi cette expérience plutôt désagréable... A Lausanne, j'ai pu apprécier la gastronomie nipponne à la Voile d'Or, dans les années 90, qui a abrité trop peu de temps cet établissement exceptionnel à tous points de vue. Le Teppanyaki du chef venu exprès de Tokyo hante encore mes papilles et mes pupilles. Les Tempura également. A Lutry, nouvelle expérience à La Tour. Pas mal, bien que je préfère la cuisine chinoise, thaï, coréenne... Et puis ces fameux sushis « so chic » et à la mode, que l'on trouve partout en grande surface et à l'emporter dans des take-away... Plus ou moins secs, plus ou moins généreux, rarement goûteux. Nous nous trouvons donc quatre, au SUSHI ZEN ce midi, dans un cadre que ne renierait pas Stendhal... Une déco en rouge et noir élégante et sobre... Un bar à poissons trône au milieu, avec des cuisiniers nippons qui jonglent et s’affairent. A l’accueil, des Européens avenants, sans plus (on n’est pas chez « Michou »), pros, efficaces. Rapidement pris en charge par une charmante jeune femme et puis par un homme bien réveillé pour les boissons, nous jetons notre dévolu sur : - une bouteille de Demoiselle de Sociando Mallet (Haut-Médoc) à 68 francs. - deux menus Yamato (5 nigiris spéciaux, 3 makis, 1 temaki (choix du jour, sushi roulé dans une feuille d’algue, excellente), soit un assortiment de 9 sushis et makis, et à choix d’une soupe miso ou d’une salade. Pour 46 francs par personne, avec une salade « mêlée » vraiment riquiqui (composée de quelques feuilles de roquette et deux trois lamelles de radis avec une touffe de pousses d’alfalfa) OU la soupe miso mini. - un menu Sakula (6 nigiris et 4 makis, soit un assortiment de 10 pièces de sushis et makis, salade OU soupe miso OU entrée du jour. Pour 36 francs. - un Sashimi de saumon à 21 francs suivi d’un Udon de bœuf (soupe genre Phò vietnamienne avec de grosses nouilles, mais portion dégustation et un peu clairette), à 21 francs également. - une Crème brûlée au sésame noir (11 francs). Mon dessert à moi. Une tuerie totale ! Rien que pour elle je reviendrai feuler ici. La petite pellicule de sucre caramélisé est absolument di-vine ! La crème est parfumée, savoureuse… - un Osura Natcha (dessert avec une glace entourée de haricots rouges) (10 francs) - deux Maki Yuzu (petit sushis au chocolat et autres délicatesses avec une glace au parfum de kumquats? Subtil.) - 1 café (5 francs. N’importe quoi !) - 1 thé vert en sachet (9 francs ! Hum !) - 1 San Pellegrino (6 fr. 50. Mouais…) Au total pour un lunch sans prétention (en tout cas de notre part) : 319 fr. 50 pour quatre, sans faire d’excès. Dommage du peu, à ce propos... Comme dans la Brasserie du cinq-étoiles, plus une place de libre et difficile de déjeuner sans réserver. Si l’addition me paraît un peu surfaite, je dois reconnaître qu’on déguste au SUSHI BAR du Lausanne-Palace les meilleurs sushis qui soient… Dodus, fondants en bouche, des poissons d’une fraîcheur remarquable, des produits d’excellente qualité. Et un grand pot de Teriyaki permet de « mouiller » et faire descendre ce mets avec qui je peux me réconcilier. Une belle grosse boulette de wasabi donne le petit coup de fouet bienvenu à ce repas. Et les lamelles de gingembre mariné participent au festival de couleurs et de saveurs nipponnes.

Palace Sushi Zen (Lausanne Palace)

Sushis parfaits

Palace Sushi Zen (Lausanne Palace)

produits frais, de très bonne qualité. Le sushi au foie gras poêle et à la truffe est excellent. à essayer absolument

Palace Sushi Zen (Lausanne Palace)

le palace pratique la qualité en dent de scie....avec ce Resto vous pouvez être traite comme un roi et le prochain passage sans respect dommage ils n ont toujours pas trouve leur rythme

voir commentaire general

Palace Sushi Zen (Lausanne Palace)

Joli restaurant et sa cuisine est délicieuse. Entrée : Edamame (fève de soja) cuit et salé, ça se manque comme des cacahuètes. Plats : sashimi Moriawas - 6 différentes sortes de poissons crus coupés en fines tranches (56.-) Yayoi - assortiments de 6 sushis , 2 american rolls et un dernier dont je ne me souviens plus... (43.-) Dessert : 1/2 ananas en dés, servi dans sa coque avec une boule de glace à la verveine. Le top, c'est qu'on peut même s'asseoir au comptoir et regarder le "ballet" du Chef japonais lors de la préparation des plats devant vous. Quand je vois le temps qu'il lui faut pour faire un sushi et le temps que je mets à les faire... on dirait presque qu'il a l'habitude... :-)

Le prix. D'un autre côté, on est dans un restaurant japonais et au Palace, pas au Mc Do... mais ça reste un peu élevé quand même. La terrasse, située juste à côté de la route... vive les gaz d'échappement de St-François.

Palace Sushi Zen (Lausanne Palace)

envie de sashimi hier à midi, donc une adresse s'impose le restaurant sushi zen sis au palace une salade d'algue un peu petite à mon goût, un miso (dommage que l'on a pas le choix avec ou sans algue, avec ou sans tolu) mais excellent, puis 1 sashimi de thon et un de saumon des morceaux généreux très belle présentation et un goût divin nous avons bu pour moi de l'eau et pour mon accompagnante un verre de Gamaret 2 expressos ont clos notre repas. La présentation est belle, l'endroit est agréable, seul les prix sont .....excessifs.

Palace Sushi Zen (Lausanne Palace)

Ce sont les meilleurs sushis très loin à la ronde, et la particularité, outre leur grande qualité, ils sont très originaux. Les associations de saveurs sont très originales. La carte offre un bon choix, par contre les prix sont excessifs.

Le service n'est pas très aimable, certaines serveuses sont carrément hautaines

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Photo du restaurateur

Ajouté le 17 février 2010

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Ajouté par Brigitte Hammond le 11 décembre 2012.
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Ajouté par Zunroc Leahpar le 17 août 2011.
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