Infos pratiques :Poissons/Fruits de Mer, Viandes, Cuisine française, Suedois Nom du Chef: François Guichard Prix moyen du menu: 59 CHF Plats Remarquables: escalope de foie gras poêlée, Foie gras poêlé, Grillade, Ris de veau, Tartare de saumon
Fermé: Lundi, Samedi midi, Dimanche
Lunch de janvier à 2, avec 2 assiettes norvégiennes demi portions idéal pour un repas léger. Composées de saumon en tartare, fumé et mariné à l'aneth avec deux petits morceaux de hareng fumé et 2 crevettes lesquelles étaient assez insignifiantes. Accompagné d'une portion de pomme de terre à la crème pour le côté chaud, en ce jour d'hiver. Ambiance bistro, accueil sympathique et service efficace.
Pour le soir la salle à manger napée est plus chaleureuse et en automne la chasse est délicieuse.
On y va pour les spécialités suédoises, comme le patron, et pour la carte, laquelle propose des spécialités originales et des demi portions, parfaites pour les petites faims.
Par une soirée enneigée de décembre, mon ami Olivier et moi avons jeté notre dévolu sur cet établissement classique de Lausanne. Le cadre est rustique, mais cela fait partie du charme de cet établissement.
Suivant l'avis éclairé de plusieurs itasteurs, j'ai pris l'assiette suédoise comme plat principal. Elle se compose de saumon fumé, de saumon mariné, de tartare de la même bête, de deux petits morceaux de filet de hareng fumé et d'une poignée de crevettes arctiques. Le tout est servi avec une délicieuse moutarde sucrée à l'aneth et par une roborative portion de pommes de terre à la crème. Le poisson m'a paru très frais et de bonne qualité. La présentation demeure toutefois un peu brouillonne. Un peu d'imagination pourrait rendre ce plat plus festif. La sauce à salade, servie à part, comme entrée s'avère savoureuse.
Mon ami a pris les sots-l'y-laisse au gingembre et la crème de courge gratinée en entrée. Choix dont il n'a eu semble pas à se plaindre.
On nous a judicieusement conseillé un Lirac, en vin ouvert, tout à fait honnête.
La chasse est excellente! Les plats proposés sont bien servis et très goûteux! J ai fait des découvertes de plats que j ai pas regretté ( riz de veau)! Le prix n est pas exageré vu la qualités des produits et la quantié
Lunch à trois et trois fois l'assiette suédoise qui nous avait été recommendée. Un délice. Perso j'ai pris une petite salade verte avant et la sauce à salade était excellente. L'assiette comprend 3 sortes de poissons froid avec une petite sauce à l'anette. Le service est bien.
Très bon restaurant, nourriture soignée, mets atypique tel des plats Suédois, service très bon (un jeudi soir en tout cas), joli cadre et bel emplacement sous la cathédrale. J'ai mangé le plat Suédois qui était très bon.
Salle traditionnelle assez sombre. Nous étions 3 pour le déjeuner, l'un a pris le menu, salade, steak de cheval au poivre et un dessert, rien de bien spécial, correct. La seconde a pris des raviolis aux morilles, morilles généreusement servis, plat bon. Le 3ème, votre serviteur, le gravad lax : servi abondamment, de bonne qualité y.c. la sauce à l'aneth. Boissons : bière, 3 dl de côtes du Rhône "Seguret" (il faut bien préciser que l'évaluation "quelconque" des vins ci-dessous est seulement faite sur la base de ce Côte du Rhône), 2 jus de tomates en apéro, eau de Lausanne.
- La salade de patates avec le gravad lax est peut-être traditionnelle en Suède, je n'en sais rien, mais je trouve que ça ne va pas ensemble. Pour ma part, je préférerais avec le gravad lax des toasts plutôt que du pain et de la salade de patates, ce serait plus fin, plus subtil.
- Peu de plats chauds végétariens.
Maria Steffen (37852 pts de réputation)
Ouvert en août
