Flavio

Flavio 1 Novembre 2009 à 0:00  

Appréciation générale :

Olivier P. (4738 pts de réputation)

Flavio, c'est l'institution locale : présent au Touquet depuis 1949, ce restaurant a été témoin, dans les années 50, des débuts d’un certain Lucien Ginsburg, qui deviendra célèbre sous le pseudo de Serge Gainsbourg. Ici, la spécialité, c’est le homard. Donc va pour le menu homard (entrée/plat/dessert à 124 € quand même). En entrée, effeuillé de saumon fumé à la ficelle, c’est bon et à bonne température, sans toutefois être exceptionnel et surtout sans homard (pourtant Jacques a dit "menu homard"...). Puis vient le festival homard (de Roscoff) : d’abord rôti en coque au beurre d’estragon, puis la pince dudit homard servie tiède en salade à l’huile d’olive. Rien à dire, c’est vraiment délicieux. Le service est de haute tenue.

La carte des vins pose problème : on y trouve beaucoup de très beaux flacons, mais avec une forte concentration de bordeaux rouges et quelques trop rares blancs non-liquoreux, c’est vraiment dommage pour un resto dont la spécialité est... le homard. Les prix sont élevés, difficile de s’en tirer à moins de 300 € à 2 si on opte pour le homard (il existe des menus moins prohibitifs, mais sans homard). Note minorée de 3 points.