Voilà une nouvelle adresse dans l’univers gastronomique de Lisbonne. Si la carte traditionnelle portugaise pêche pour un manque d’originalité, ce qui est surprenant de la part d’un jeune chef, les plats d’influence mozambicaine valent l’expérience, sans compter avec la situation exceptionnelle d’IBO sur le Tage.
IBO est une ile dans le nord du Mozambique et sa cuisine traditionnelle de racines portugaises a beaucoup d’influences indiennes avec des produits typiques du Mozambique comme les superbes crevettes tigre.
Comme entrées, les crevettes panées sont délicieuses ainsi que la salade de crabe et mangue. Les « chamuças » (triangles) à la façon de Goa sont également appétissantes. Comme plats, les crevettes sauvages sont délicieuses ainsi que les diverses sortes de curry : crabe, crevettes, etc. Les énormes crevettes tigre sauce piripiri (piquante) sont une merveille. Moins intéressants sont les viandes, sauf le cabrit qui sort un peu du normal.
Situé dans un ancien magasin du début du XXème siècle et « pied dans l’eau » (sur le Tage), Ibo ne vaut vraiment le coup que pour la cuisine d’influence Mozambicaine et que pour sa position privilégiée sur le fleuve avec sa terrasse magnifique
le service, lent et pas très pro sauf pour le chef de salle qui est très éfficace. Prétentieux pour la qualité du service. Carte traditionnelle portugaise trop banale et sans interêt
Ouvert en août
