Sketch
Table gastronomique
" De passage à Londres, juste pour le week-end, il était impensable de manquer cette merveilleuse table qu’est « The Lectu... "
Grégoire-A G. (13144 pts de réputation)
Cuisine française, Salon de thé
Nom du Chef: Pierre Gagnaire
Prix moyen du menu: 211 £
Fermé: Lundi midi, Mardi midi, Mercredi midi, Jeudi midi, Vendredi midi, Samedi midi, Dimanche
Les évaluations des membres iTaste
J'avoue que j'avais un peu la pression en faisant cette éval car je sais que plusieurs Itasters et non des moindres- ils se reconnaîtront- sont férus de cet endroit. Et comme je les comprends ! Pour les puristes et dogmatiques qui pensent que "la food est avant tout et faut pas sortir de là" cet éval n'aura que peu d'intérêt au premier round…j'espère que je pourrai me rattraper au second. Round one: La déco, en effet, mérite qu'on s'y attarde car on parle d'un endroit qui marche du feu de Dieu et qui pourtant régulièrement ferme ses portes pendant 3 semaines à un mois pour changer celle-ci de fond en comble. Le tout new style est dingue- mais le dernier et l'avant dernier l'étaient tout autant- et assez hors du commun…imaginez un sol ou les marbres sont de 96 sortes- oui!oui!- différentes pour que aucune ne soit pareille dans un rayon de un mètre. Puis ensuite que tous les meubles soient dissemblables aussi: aucune chaise n'est pareille à l'autre, aucune table, aucune commode. Et encore: aucun couvert n'est identique à l'autre, aucune assiette, aucun verre, aucune serviette, aucun vase à fleurs, aucune fleur etc. Cela pourrait,de prime abord, paraître hétéroclite mais au final, Creed- génie génial qu'on ne présente plus- en a fait un chef d'œuvre… idem de tous les murs du resto qui sont eux-mêmes peints tout entiers pour rendre ceux-ci dans leur ensemble un tableau contemporain. Passons maintenant à l'ouvrage de Pierre Gagnaire Il y eut trois entrées : une burrata à l'huile de basilic, tomates glacées accompagnée de rocket salad un tartare de crabe sur fond de velouté de choux fleur et copeaux de Serrano une terrine de foie gras avec girolles au vinaigre et son chutney de groseilles Nous avons goûté les plats "parmi" et tout le monde s'est accordé pour plébisciter la maestria des mariages et la saveur parfaite des mets cités. Pour suivre il y eut: un salpicón de coquilles st. Jacques dans une sauce crémeuse à base de coriandre, citron- galanga et parsemée de minuscules moules: du velours au palais une pièce de Angus Rib-eye avec un champignon Portobello, sauce au gingembre et ses aubergines stiletto (lamelles du légume)…j'ai adoré le nom et le goût. une blanquette de veau au gingembre et ses pommes vertes acidulées (étrange mélange me suis-je dit en lisant la carte. Ben, union parfaite pourtant Et pour finir nous avons partagé un Sketch chocolat : ganache de chocolat Ecuador / glace vanille et praliné avec ses biscuits de nougatine et un mille feuille "traditionnel"(selon la carte) servi sur fond de pulpe de fruits rouges en gelée et glace fraise qui furent à eux seuls de la poésie en bouche. Je pourrai bien sûr vous parlez pendant des heures de cette cuisine mégacréative et rendre ce mail "fleuvesque"…je vais arrêter là mes descriptions…simplement vous dire encore que le beau s'est marié parfaitement au bon et que je trouve ça chouette quand les choses sont en harmonie et que de par là même on ne peut que se dire qu'un "eh, ben!" émerveillé. Pour accompagner ce repas: eaux minérales et Vin Montes 2005 "purple angel" de la finca de Apelta ( un Carmener me dit un convive à qui j'ai du justifier l'incongru les photos prises par un commentaire sur Itaste) P.s pour ceux qui ne s'y sont pas encore rendus: il faut absolutely visiter les toilettes- quel idée, mais oui!- du premier où se situe "the Library" (resto plus gastro et guindé que personnellement je n'aime pas) car elles sont du sol au plafond incrustées de strass Swaroski et celles du Sketch dont je ne peux m'empêcher de mettre une photo parce que comme tous le resto: amazing!
J'aurais aimé que les assiettes soient chauffées avant de poser les mets: ce n'était pas le cas et la nourriture refroidit vite!
Endroit exceptionnellement original. Il faut tout essayer, du bar en forme de soucoupe au restaurant gastro. Idéal pour une soirée qui commence tôt et se termine tard.
ambiance et décoration incroyable, menu très originaux, service impeccable et très pro.
Beaucoup de bruits, ça résonne beaucoup du coup tout le monde parle fort, c'est un peu déroutant avec des menu d'une telle finesse.
Crazy bathrooms and amazing cocktails
De passage à Londres, juste pour le week-end, il était impensable de manquer cette merveilleuse table qu’est « The Lecture Room & Library » de Pierre Gagnaire. Comme d’habitude, l’accueil, francophone dans sa majorité, fut parfait. L’apéritif au Champagne Comte Audoin de Dampierre a été une belle découverte. Je ne connaissais pas cette marque mais Fred, l’excellent sommelier « Maison » nous l’a chaudement recommandé. Il m’est impossible de décrire l’ensemble du « tasting menu » Une mention toute particulière pour « Chicken supreme » qui restera, à lui seul, ancré dans ma mémoire. Une autre bouteille de champagne nous a été servie mais le nom m’échappe….ça reviendra. Bref, c’est une grande Maison et un passage obligé à chaque séjour londonien.
Je ne vois pas...
