Au 14 Février

Au 14 Février 30 septembre 2011 à 16:54  

Appréciation générale :

Addition payée: 160 EUR (2 couverts).

Bernard S. (8176 pts de réputation)

L’extérieur est quelconque mais à l’intérieur le décor est superbe. Le restaurant est tel un écrin, tout petit et ne peut recevoir que 14 personnes au maximum. Le cadre est très agréable et chaleureux. Un des murs est capitonné de cuir et l’autre décoré de lithographies des amoureux de Peynet. L’accueil et le service par le sympathique maître d’hôtel-sommelier Masahiro MORITA et une serveuse sont impeccables et souriants. Le chef Tsuyoshi Arai présente une cuisine d’une réalisation originale, toute en finesse et presque parfaite. Chaque assiette est superbement présentée, c’est une explosion de saveurs et une cuisson exceptionnelle en particulier du poisson. Les seules déceptions furent : les plats de viande et de fromage qui n’étaient pas à leur place dans cet ensemble délicat et original. La carte est en fait inexistante, le concept est tel qu’il n’y a que deux menus à l’aveugle, l’un de 7 plats à 52€ et l’autre de 9 plats à 75€, renouvelés chaque jour. Début en fanfare, à peine arrivés, les mises en bouche arrivent, toutes aussi originales et gouteuses les unes que les autres : 1 œuf mollet sauce moutarde, 1 gaufre de pomme de terre, 1 beignet d’escargot et 1 brioche au saucisson de Lyon. Nous avons choisi 2 menus à 52€ plus 28€ pour 4 verres de vin très bien choisi par le sommelier. 1-velouté de potiron, pâté de canard, caramel, café, graine de courgette, grains de café accompagné d’un verre de Chablis Chevalier 2009. 2-pressé de fois gras de canard, morceau de figue, vinaigre balsamique, confit de citron accompagné d’un verre de Châteauneuf du Pape Domaine de Jonas (Viognier) 2010 3-Saint Pierre sur caviar d’aubergine, giroles, émulsion de tomates, olives noires, feuilles de basilique rouge accompagné d’un verre de Santenay domaine Vincent 2008. 4-Une côte de porc ibérique rosée au gout fumé, polenta, légumes de saison, accompagné d’un verre d’excellent Chassagne montrachet rouge domaine Bernard Moreau 2009. Ce plat fut la déception, aucune finesse, rien à voir avec les plats précédents. 5-Une simple tranche de fromage de Cantal sans aucune originalité, une larme de confis de figue accompagnée d’un verre porto blanc Nieuport. Deux desserts : 6-Kir royal, sorbet cassis, framboise, mousse au champagne 7-Biscuit mascarpone Pour terminer nous avons dégusté de délicieuses et très originales mignardises. Belle découverte mais, à ce niveau à Lyon, je préfère nettement la table de Christian Têtedoie.

Au 14 Février 7 mars 2011 à 19:10  

Appréciation générale :

Addition payée: 55 EUR (1 couvert).

Isabel L. (9803 pts de réputation)

A faire absolument à lyon!!! enr evanche reserver à l'avance car il y a tres peu de place...mais ça vaut le coupr de reserver à l'avance! un vrai délice de l'entrée au dessert, en passant par les amuses bouches. mélange de deux cultures ... la la cuisine japonaise. Amatrice de cette cuisine, j'ai été bluffée par ce petit bijou caché au fin fond du vieux lyon à saint George... en même temps c'est je crois ce qui fait son succès...discretion, élegance et reussite !!!! et l'accueil est à la hauteur du resto! au top! je vous conseille le menu surprise, partez à la découverte de saveurs inédite, surprenantes... un vrai coup de coeur!

Au 14 Février 31 janvier 2011 à 11:55  

Appréciation générale :

Man Y. (1045 pts de réputation)

Ce petit restaurant (par la taille, 12 couverts !) est tout simplement magnifique. Un mélange subtil entre la gastronomie japonais et française. Le chef navigue entre deux cultures, sans jamais tomber dans le kitsch. Une mise en bouche avec un accras d'escargot, suivi par un magnifique velouté de potiron, poêlée de girolles, pleurotes, shitakés au vinaigre balsamique. Ensuite, quelques ravioles de St Jacques, calamars et langoustines. Et pour terminer, un loup de mer, dans une sauce figues et épices très intéressantes. Pour le fromage, un conté chauffé aux saveurs orientales. Seul bémol, les vins, j'ai pris la formule accompagnement de vins, et je n'ai pas trouvé que le choix était judicieux, comme par exemple un champagnes avec les raviolis de St-Jacques... Je recommande chaudement ce restaurant. Par contre, penser à réserver longtemps à l'avance.

Au 14 Février 29 décembre 2010 à 0:55 via iPhone!  

Appréciation générale :

Gateau D. (466 pts de réputation)

Au 14 Février 22 décembre 2010 à 6:33  

Appréciation générale :

Addition payée: 128 EUR (2 couverts).

Anasthasia H. (5882 pts de réputation)

Si je devais résumer ce restaurant, je dirai qu'il représente la rigueur asiatique au service de la gastronomie française. Ce fut une véritable surprise. Nous avons pris le menu "Prélude" qui est aussi le menu "Carte blanche" qui est à 38€ Le principe? C'est le Chef qui vous impose les plats (5 au total), vous ne savez pas à l'avance ce que vous allez manger. On vous demande seulement les aliments qui pourraient vous déplaire. Le vin, nous avons pris ce que le Chef appelle la Dégustation des vins (4 verres pour 18€) C'est simple, à chaque plat, on vous amène un verre de vin qui se marie au plat Voici ce que nous avons dégusté. En attendant les plats, nous avons commandé un apéritif "Maison" à base de Champagne (Très bon) - 8€ Pensant l'attente, on vous sert un beignet d'escargot avec sa sauce au chorizo, une grande biscotte très fine où une tranche de saucisson maison est intégrée à la biscotte (très bon, très goutu) Le 1er plat: Crabe émietté enveloppé dans une fine tranche de betterave rouge accompagné de fines allumettes de pomme et sa crème de moutarde. C'est d'une finesse incroyable. Vin d'accompagnement: un blanc Pouilly Fuissé de 2008 2ème plat: St Jacques accompagnées de champignon (je crois que c'était des Trompettes de la mort) et sa sauce de bouillabaisse (subtile, bien équilibré, les st Jacques cuites parfaitement). Vin d'accompagnement: un Blanc St Joseph 3ème plat: Faisan à la sauce caramel avec purée de choucroute et ses légumes craquants (j'avais jamais mangé un faisan aussi bien cuit, fondant, explosion de saveur). Vin d'accompagnement: un rouge Croze d'Hermitage 4ème plat: Fromage - un mont d'or liquide servi sur une assiette ardoise. Vin d'accompagnement: un vin de Savoie 5ème plat: Meringue fourrée de coulis de framboise accompagné de morceaux de fruits (fraise, framboise....) Pour finir, on vous apporte un petit amuse-gueule "dessert"aussi très bon Ce petit restaurant par sa taille (environ 14 couverts) a tout du Grand au niveau de la cuisine Tous les plats sont harmonieux, fins. Les produits sont extrêmement frais et cela se sent. Les deux serveurs sont asiatiques et sont d'un professionnalisme redoutable. On est chouchouté, observé, servi sans qu'ils soient envahissants. On ne les entend pas dans le bon sens. La cuisine est délicate et le service aussi. Les couverts sont contemporains et les assiettes sont des tablettes d'ardoise. Ma description des plats est une offense à ce qu'il y avait dans mon assiette tellement je suis satisfaite et conquise Je ne sais pas qui est le Chef s'il est asiatique ou non mais BRAVO

Ce que je vais dire est d'une futilité sans nom mais les serveurs étant d'origine asiatique, ils avaient un très fort accent asiatique. Lors de la description des plats, j'ai eu beaucoup de mal à les comprendre.