Kiozen Resto chic

Points à améliorer Je mets à jour ma première évaluation car je suis retournée au Kiozen avec des amis et ce devait être un jour "sans". Les prix ont bien augmentés et les rations bien diminués : la volonté de s'identifier à un gastro et sélectionner définitivement sa clientèle par les prix. Dommage... Les 5 minuscules et malheureuses Saint-Jacques sautées de mon plat étaient présentées seules dans une assiette avec un fond de sauce, pas d'accompagnement, 14€50 le tout et pas fameux, arghhh. Seuls dans le restaurant, nousa vons vraiment eu l'impression d'être pressés vers la sortie, les plats arrivant alors que nous n'avions pas fini nos entrées, re-argh. Je n'ai point retrouvé le charme de la première fois et ma déception m'a vraiment refroidie. Peut-être y retournerai-je pour le menu détox du jeudi midi mais sans conviction.

Commentaire général Situé vers la Place des Célestins, dans le renfoncement d'une impasse, ce restaurant atypique à Lyon se distingue très fortement de tous les pseudos établissements japonais qui pullulent et non plus vraiment grand chose de sain et de traditionnel. Le cadre taupe et crème décoré avec simplicité et goût ainsi que l'éclairage tamisé nous invitent à la détente. Nous voilà bien disposées à consulter la carte et plonger dans l'aspect d'une cuisine pas assez révélé à nous pauvres occidentaux gavés au maki sauce fast food la plupart du temps. Ici pas l'ombre de l'un d'entre eux, l'hôtesse, ancienne employée d'un établissement gastronomique au Japon s'y refuse. A la place, plusieurs menus avec peu de choix pour garantir l'extrême fraîcheur des produits et leur préparation quotidienne. Nous avons opté pour une fondue shabu-shabu au boeuf qui est un pur délice ! En entrée, flan à la noix de Saint-Jacques d'une finesse aérienne dont l'appareil n'a aucun ingrédient en commun avec la recette française, salade endives finement émincées-pamplemousse, daikon fourré à la crevette et pour les ingrédients de la fondue : chou chinois, shitaké, petits poireaux, champignons noirs frais, tofu, carottes et du boeuf très tendre accompagnés d'une sauce crémeuse au sésame et d'une sauce soja vinaigrée. Une merveille dans un cadre ultra zen et préparée par des japonais avec un souci de fraîcheur et de préservation du goût original de l'aliment inégalé. Le jeudi midi, un menu à 15 € spécial detox que j'ai très envie de tester aussi avec du ragoût de boulettes de racines de lotus et moult petites choses à picorer sainement avec gourmandise. Cette dégustation est une vraie révélation et j'invite toute personne qui aurait envie de faire une halte zen et détonnante à y aller sans tarder.

Points à améliorer Très peu de tables, réservation obligatoire le weekend et le jeudi midi. Pas de tickets restaurants acceptés sauf le jeudi midi. Desserts bons (haricots rouges sucrés avec son agar-agar au gingembre) mais pas assez de choix (2 seulement).