La Broche

La Broche 2 janvier 2010 à 23:36  

Appréciation générale :

Addition payée: 230 EUR (2 couverts).

Alexandra M. (2666 pts de réputation)

- Beaucoup d'attention portée aux détails (boîte surprise de mises en bouche, charriot de chocolats maison et surprenants après le dessert) et à la présentation des plats dans les assiettes (de véritables tableaux). - Excellent jambon ibérique Jabugo. Bonnes paupiettes de langoustines aux champignons porcini. Excellente glace au romarin en dessert. - Cuisine très créative.

- Ce restaurant (1 étoile au Michelin) est très difficile à noter car si certaines choses sont très bien, d'autres sont catastrophiques. - Le décor tout d'abord: entre salle d'opération d'hôpital et étage de bureau non fini, on ne n'y sent pas vraiment les bienvenus. - Le service amateur: anglais approximatif, oubli complet de notre deuxième entrée (on attend toujours les excuses). - Les associations de saveurs: à force de vouloir être super-créatif, le chef fait des faux-pas. Par ex, les gambas au chocolat (le chocolat n'apportait rien à ce plat), ou encore le poisson à la betterave et à la pistache (dont on ne retrouvait que la couleur verte, et aucun goût) - MAIS SURTOUT: tout est beaucoup, beaucoup trop salé, ce qui gâche complètement les plats et le goût. Je n'arrive vraiment pas à comprendre comment ce restaurant a pu obtenir une étoile au Michelin en salant autant... Les gambas au chocolat étaient juste immangeables tellement elles étaient salées...