Kwong Ming

Kwong Ming 20 Mai 2012 à 14:04 via iPhone!  

Appréciation générale :

Addition payée: 175 CHF (2 couverts).

barbara s. (8758 pts de réputation)

En revenant de notre visite des caves ouvertes nous decidons de choisir ce restaurant chinois qui se trouve a Martigny. Il se situe au premier etage d un grand immeuble moderne. Le decor est superbe. L accueil agreable ainsi que le service. En entree, nous avons pris des nems aux legumes et viande de porc ainsi que deux rouleaux de printemps. Ils etaient croustillants mais la pate n etait pas tres fine. En plat, un porc chop-suey qui etait un peu fade, du riz blanc. Un boeuf avec du basilic bien frit, mais pas assez releve, du riz blanc. Le vin rouge, un Gally, tres bon. Dans l ensemble les prix sont assez eleves par rapport a d autres chinois que nous apprecions. Les portions sont assez petites. Une deception tout de meme si nous comparons avec d autres etablissements chinois ou les saveurs sont plus gouteuses. Une petite remarque au sujet des cartes/fourres qui datent d un autre temps !

Plus de saveurs - les portions plus importantes - les cartes a reactualiser -

Kwong Ming 20 février 2012 à 17:55  

Appréciation générale :

Feissli B. (2184 pts de réputation)

Hatte wieder einmal Gelegenheit, hier das MIttagessen einzunehmen. Die Menues sind seit Jahr und Tag die gleichen. Zuerst hatte ich die Hot- and Soursoup, die hatte ich auch schon bei meinem letzten Besuch, die war gut, allerdings nur heiss und gar nicht scharf zu CHF 10.00. Danach Rind Sechuan, das ebenfalls als pikant auf der Karte steht. Es war sehr unregelmässig (ganz dünne und auch dicke Streifen, die teilweise noch zusammen klebten) von schlecht abgehangener zäher Rindshuft, mit einer extrem fettigen und unharmonischen Sauce, mit geratenen Kardamonsamen drin, überhaupt nicht scharf und auch nicht gut, über den gebratenen Reis habe ich mich auch bei meiner letzten Bewertung ausgelassen, leider keine Besserung, CHF 18.00. Der Kaffe war gut, dazu gab es 2 runde Gebäcke mit Sesamsamen, nett gemeint, aber so was von furztrocken, das hatte ich schon Jahre nicht mehr, CHF 3.80. Das San Pellegrino 5 dl zu CHF 5.50 war wie immer. Nach dem Essen gab es erstmals eine heisse Stoffserviette.

Ich würde gerne auf die Zugabe verzichten, dafür aber eine Topqualität beim effektiv bestellten erwarten. Und meine Erfahrungen zeigen, Rindfleisch und chinesische Küche sind eine sehr schwierige Mischung.

Kwong Ming 8 février 2012 à 18:35  

Appréciation générale :

Addition payée: 132.30 CHF (2 couverts).

Bernard A. (1539 pts de réputation)

Une idée en tête ce matin : cuisine chinoise pour nous réchauffer des températures négatives. Le choix est facile car je ne connais pas de meilleurs établissements du genre dans le Bas-Valais(?) Nous nous rencontrons donc, pour un repas d'affaire, au Kwong Ming, en face de la place de Rome où, il est facile de garer sa voiture. Parking gratuit de 12 heures à 13 heures 30. Nous sommes accueillis cordialement par du personnel de service en place depuis plus de vingt ans. (si je ne fais erreur). C'est une indication qui me semble importante et qui ne trompe pas. Placés à une table que nous avions pris soin de réserver. La salle à manger est bien occupée. Déco traditionnelle chinoise aux tons acajou. Entrées : 2 Noix de St-Jacques et crevettes sautées à la sauce piquante XO, assez relevée Plats : 1 poulet sauté au basilic, qui a fait le bonheur, pour ne pas dire plus de mon convive 1 canard laqué cantonais, sauce à l'orange, à la peau bien croustillante, juste rosé et juteux le tout accompagnés de beignets de légumes et de riz cantonais Desserts : 2 ananas frais et sa glace coco Nous nous sommes régalés et étions vraiment enchantés ce que nous avons eu l'occasion de dire au patron, Monsieur Hau, qui a passé à toutes les tables pour s'enquérir de la satisfaction de ses convives. Boissons : demi 50cl rosé de gamay de Michel Boven, henniez nature, thé de jasmin et expresso Remarque pour les personnes à mobilité réduite qui pourraient être découragées par la situation de la salle à l'étage : celle-ci est accessible (ascenseur). Une des tables voisines étaient occupée par des fauteuils roulants sans aucun problème pour le service. Notre sentiment : cuisine chinoise vraiment ravigotante pour se réchauffer les jours d'hiver rigoureux et celle du Kwong Ming reste une valeur sûre!

Kwong Ming 26 janvier 2012 à 22:06  

Appréciation générale :

Addition payée: 190 CHF (4 couverts).

Sarah L. (1680 pts de réputation)

Un des meilleur chinois que j'ai mangé. Après une heure de route, nous avions vraiment très faim... Et nous avons été très satisfait.... Le décor, le service, la nourriture! Si c'était à côté de chez moi, j'y retournerais souvent. Nous avons testé le poulet sauté au basilic, le boeuf croustillant, la salade de crevettes géantes et le canard à la mode de canton (enfin pour le dernier je crois que c'est ça). Tout était vraiment très très bon !

Les toilettes trop petites pour la taille du restaurant.... Toujours la queue !

Kwong Ming 18 janvier 2012 à 15:43  

Appréciation générale :

Addition payée: 200 CHF (2 couverts).

Emmanuel R. (199 pts de réputation)

J'ai déjà mangé plus d'une vingtaine de fois dans cet établissement, que ce soit à midi ou le soir. J'ai essayé tous leurs grands menus, et franchement je n'ai jamais été déçu parce ce que j'ai mangé. Par contre si on s'y rend le soir c'est quand même assez cher, mais bon on paie aussi le cadre dépaysant et la tranquillité. Convient très bien aux grandes occasions. Le menu Canard Pékinois avec ses petites crêpes à rouler soi-même est un vrai délice. La sauce qui va avec est absolument géniale. Sinon le poulet au basilic est très sympathique et plaira à tout le monde

Certains des serveurs/serveuses chinois ont de la peine à comprendre le français ou on de la peine à se faire comprendre. Ca a son charme, mais parfois la communication est difficile.

Kwong Ming 16 janvier 2012 à 21:38 via iPhone!  

Appréciation générale :

Addition payée: 175 CHF (2 couverts).

bretz m. (370 pts de réputation)

Un bon chinois

La deco n'a pas changé depuis 20 ans!

Kwong Ming 6 janvier 2012 à 9:14  

Appréciation générale :

Addition payée: 154.1 CHF (2 couverts).

Ion B. (6064 pts de réputation)

Suite aux bonnes critiques et au fait que le Kwong Ming se trouve dans le Passeport Gourmand, nous décidons de faire un arrêt à Martigny avant de continuer en Valais. Le restaurant est très facile à trouver en sortant de l'autoroute, vous prenez direction Martigny , toujours tout droit et quand vous passez un petit tunnel vous continuez encore tout droit au rond-point et le restaurant se trouve à votre droite. Il y a un très grand parking public en face, ce qui facilite encore plus les choses. Le restaurant se trouve au premier étage d'un bâtiment à vocation commerciale/PME en béton qui n'a rien d'appétissant, mais en montant au premier étage par les escaliers et en poussant la porte du restaurant nous avons une heureuse surprise car le décor est plutôt bien réussi et chaleureux dans un style chinois mais sobre avec utilisation de bois sombre. Voici ce que nous avons mangé : 1) Entrées - Pour ma copine les Ha-Gau (des raviolis vapeur aux crevettes); étant experte en la matière car mangeant très souvent ce plat, elle les décrète bons mais sans plus. Ceux du Thé à Genève seraient meilleurs.... - Pour moi la soupe aigre-piquante que j'ai trouvé bonne mais manquant légèrement de piquant, ce qui est plus une question de goût que de qualité et que j'ai pu rectifier sans problèmes en rajoutant un peu de piments disponibles sur la table. 2) Plats - poulet sauté au basilic. Ce plat était annoncé comme une des spécialités du chef et grand bien m'en a pris de le commander car il létait excellent, contitué de tendres morceaux de poulet sauté légèrement incrustés d'une sauce brune un peu piquante et accompagné de basilic frit. Ce qui était très appréciable fut que le plat ne nageait pas dans la sauce; en se servant à la cuillère des morceaux sur le plat de service il ne restait pas de résidu de sauce à la fin du repas. - Coquilles St Jacques sautées à la sauce XO. La sauce XO est une sauce légèrement relevée avec effectivement du cognac XO et qui dans le cas du Kwong Ming a encore été agrémenté de petits piments, ail et gingembre ainsi que des légumes sautés. Je ne connaissais pas cette sauce et je l'ai trouvé très agréable. Autre bonne chose : la quantité de St Jacques, il y en avait au moins 8 et elles étaient de bonne qualité. - Canard Pekin : met très connu consistant en la peau croustillante du canard reposant sur des vermicelles de riz soufflé (avec un peu de viande qui reste quand-même) servi avec des mini-crêpes, émincé de poireaux et une sauce brune (bbq) spécifique au plat. Encore une fois, un des plats préférés de ma copine qui est un juge sévère et qui pose toujours la question "Canard mort pour rien ou pas mort pour rien?". La réponse fut claire : NON, pas mort pour rien!!! Elle l'a voté parmi les meilleurs déjà mangé et était particulièrement ravi par le croustillant très bien réussi. Je ne suis pas fan de ce plat comme elle, mais en y ayant goûté j'avoue bien volontiers que c'était bon! Nos plats étaient accompagnés d'un portion de riz nature pour moi et une portion de riz cantonais de l'autre côté; portions peut-être un peu petites. On a accompagné ce repas d'un excellente bouteille de Camuso 2010 de chez Simon Maye à 58chf. J'aimerais ici réagir par rapport à une critique qui disait que les vins Valaisans étaient proposés à des prix exorbitants car sortie de cave le Camuso 2010 coutait 18 chf (si on avait de la chance d'en trouver) et il est mis sur la carte du Kwong Ming à 58 chf soit un multiplicateur de 3.2 ce qui n'est peut-être pas bon marché, je l'avoue, mais est quand-même en ligne avec les pratiques de la grande majorité des restaurateurs (prix d'achat x3). Nous avons payé 154 chf grâce à la réduction du passeport gourmand, l'addition "normale" aurait été de 237 chf. Pour résumer et en avouant que d'haitude je ne démontre pas beaucoup d'enthousiasme devant la majorité des restaurants chinois en occident car proposant des plats très glutamatés nageant dans des sauces qui tuent (ou masquent) le goût des ingrédients, j'ai été très agréablement surpris par la cuisine du Kwong Ming qui ne présente aucun de ces défauts. Je reviendrai très volontiers! Un mot aussi pour l'accueuil et le service très agréable de la patronne valaisanne, merci!