L'Escarbille
Table gastronomique
" Situé dans une ancienne gare en bordure de la station Bellevue à Meudon, la maison est jolie. Menu dégustation (Saint-Ja... "
Stéphane D. (1670 pts de réputation)
Cuisine française
Nom du Chef: Regis Douysse
Prix moyen du menu: 79 €
Fermé: Lundi, Dimanche
Fermeture annuelle / Exceptions: Fermeture en août
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Les évaluations des membres iTaste
Situé dans une ancienne gare, l'établissement surprend déjà par son emplacement le long de la voie de RER, pas très joyeux de les voir et de les entendre passer toutes les 10 minutes. Les plusieurs salles contemporaines sont plutôt agréables même si je ne veux surtout pas connaître le nom du peintre qui a "peint" ses affreuses croûtes au mur, mais ce n'est que mon goût personnel. Chaque table est assez espacée de celle des voisins et çà c'est assez agréable. Nous avons choisi le menu blanc, un menu selon l'inspiration du chef en 5 plats (voir l'évaluation de Stéphane Durand pour le détail) à 61 euros, possibilité de l'accompagner avec un vin à chaque plat pour 98 euros. Il est indiscutable que les produits travaillés sont frais et de qualité, mais j'ai trouvé que l'ensemble manquait de créativité que l'on est en droit d'attendre d'un étoilé. Tout est bon mais pas bluffant, j'ai en tête d'autres établissements 1 étoile qui sont beaucoup plus créatifs et surprenants, comme les Magnolias au Perreux sur Marne par exemple. Rien de surprenant ni dans le goût ni dans les présentations qui sont assez classiques pour l'ensemble des plats. Même le dessert, sur lequel en général ce type de restaurant met le paquet n'était pas spécialement joli. Un demi macaron posé à l'envers avec une boule de poire au dessus surmonté d'une quenelle chocolat et un trait de déco sucré autour. Bref, une grande déception....... n'y emmenez pas des gens que vous voulez surprendre. Il y en a tellement qui n'ont même pas une étoile et quand le dessert arrive, on fait "Waouh c'est joli !!!!!". Le plus : le voiturier
Le sommelier qui ne se met pas au niveau de sa clientèle, peut être trop compliqué dans ses conseils.
Situé dans une ancienne gare en bordure de la station Bellevue à Meudon, la maison est jolie. Menu dégustation (Saint-Jacques Topinambour, Homard en salade, Perdrix, Roquefort traditionnel, poire pochée glace chocolat). C'est bon sans être extraordinaire, et on reste un peu sur sa faim pour un "une étoile". Merci à Nicolas, Michael et David.
L'ancien buffet de la gare de Meudon (d'où le nom du restaurant), maintenant un très joli restaurant gastro (une étoile). Belle salle déco moderne, terrasse aux beaux jours, malheureusement bruyante du fait de la proximité de la voie ferrée. Repas d'affaire à midi, temps limité, nous sommes très bien accueillis, service très rapide, qui respecte notre timing serré, discret et efficace. Très bon sommelier, dynamique et passioné, de bon conseil. Bonne cuisine gastronomique, qui met le produit en avant, dans des préparations assez classiques, mais parfaitement maîtrisées : tarte fine aux cèpes et oignons très... fine, cèpes magnifiques et généraux, très jolie caille au foie gras, beau turbot à la citronelle, maigre rôti au coco de paimpol réussi, filet de rouget jus de bouillabaisse, belle cuisson du rouget, malgrè quelques petites arrêtes. En dessert : une magnifique "truffe en chocolat". En fait il s'agit d'un cou lant, sous la forme d'une sphère qui rappelle le sublime "manju" du Yamato à Aix en Provence (lui même inspiré du coulant de Michel Bras...). Il est accompagné d'une glace au pignon de pin parfaite, bel accord. Très belle carte des vins, un peu chère, mais laissez le sommelier vous guider (Roc d'Angèle, Condrieu, Grange des pères...). Menu carte bien fait et très bon rapport qualité/prix (48€), le chef propose aussi un menu dégustation à 70€. Une adresse à recommander.
Prestation un tout petit peu trop "classique", la terrasse gagnerait à recevoir un revêtement de sol (au lieu des graviers)
belle cuisine,très bonne,cadre chic sans excès
