La note parfaite n’était pas loin, sans les Uni (oursins) qui etait sur une gelée sans interet et baignait dans trop de yuzu... mais le reste AAAAAHHHH le reste, sashimi, sushi, rolls et temaki parfaits.
Mais le summum, une création de notre chef du soir (nous étions au sushi bar, toujours essayer d’être au sushi bar) qui n'est pas au menu: un sashimi de thon fumé à la minute dans une boite bento, surplombé de tofu au truffe et de boutargue legerement (très) au yuzu. La perfection
le service n'est pas à la hauteur du restaurant mais c partout pareil à Miami. la salle bruillante.
Etant déjà allé à celui de Dubai j'ai pu comparer un peu l'endroit, le service et 2-3 plats mais pas tous car la carte varie quand même :-)
Voici notre petite sélection
Nobu Sashimi Tacos - Salmon Avocado (10/10)
Un petit tacos très bien garnis et fait maison un vrai régal pour commencer le repas!
Yellowtail Sashimi with Jalapeno (7/10)
Le fameux Sashimi Yellowtail qui est très bon et très goûtu mais à comparer, le poisson de Dubai était meilleur dans sa texture
New style Sashimi - Salmon (7/10)
Un classique aussi mais même remarque que le yellowtail, le poisson à une autre texture que celui du Dubai personnellement je préfère celui de Dubai
Field Greens salad (4/10)
Une excellente salade normalement, mais hier soir j'ai bien été déçu la sauce était raté bcp bcp trop salée... la salade était fraiche mais malheureusement quasiment immangeable
Tempura de Shrimp and Vegetable (8/10)
Excellent tempura pate fine et legumes bien cuits, les crevettes étaient aussi très bonne.
ce que j'aime avec ce plat c'est que nous pouvons choisir nos légumes.
Black cod (10/10)
Un régal, comparé avec celui de Dubai, celui du Miami est nettement meilleur!
Il était bien dans sa sauce et très moelleux, celui de Dubai était un peu plus sec.
En dessert nous avons prit
SATANDAGI - Chocolate Tempura, Almond Ice Cream, Raspberry Reduction, Toasted Pistachio (6/10)
Alors ne connaissant pas j'ai voulu découvrir des tempuras de chocolat.. j'ai été un peu déçu au final ça ce présente sous la forme de 4 petites boules remplient de chocolat (un peu comme une boule de berlin) accompagné d'une sauce à la framboise.
Donc un peu deçu mais le gout était bon
HARUMAKI - Banana, Dulce de Leche, and Shiso Spring Rolls, Sesame Ice Cream, Passion Fruit Sauce (9/10)
Autre nouveauté pour moi, lui était vraiment très bon, il faut aimer la banane car elle est très présente dans le rouleau de printemps mais le mélange des ingrédients est très intéressant et la sauce fruit de passion étant à coté dans un autre bol c'est juste parfait pour doser selon ses envies.
Pour conclure, c'est à mon avis un très bon restaurant mais en comparaison avec celui du Dubai on voit qu'ils peuvent faire mieux, niveau cadre et qualité de nourriture (pour ce que j'ai testé bien évidemment).
Restaurant à ne pas louper si vous passez à Miami beach.
Emplacement à moins que nous nous sommes trompé d'entrée nous n'avons pas vu de logo Nobu... il est au fond d'une ruelle direction plage si jamais ;-)
Il faisait extrêmement froid dans le restaurant voir insupportable à la fin du repas. Nous avons vite commandé l'addition et somme sorti au chaud (oui il faut pas oublier à Miami fait chaud dehors et froid dedans ;-))
Nicolas Herrmann (1963 pts de réputation)
