Ermitage Krebs Montreux Table gastronomique

Commentaire général Accueil chaleureux par Mme Krebs, cadre sobre et élégant, jolie carte des vins. Belle terrasse au bord du lac. Bons pâtisseries et chocolats avec les cafés.

Points à améliorer Service parfois un peu pompeux, présentation pédante des plats, vaisselle bizarroïde.
La cuisine, où la maison recherche l'originalité, devrait être focalisée sur des réalisations simples qui privilégient le produit et non sur des assemblages peu réussis. Certaines cuissons sont hautement perfectibles et les quantités sonmt à la limite inférieure de l'admissible.

Commentaire général excellent..une recherche...une réputation à ne plus faire...hummm et une vue sur le lac...super

Points à améliorer rien..

Commentaire général Bonne table, cuisine intéressante, le tout dans un cadre sublime avec une vue magnifique sur le lac.

Du côté cuisine, un amuse-bouche à base de tourteau et avocat ainsi qu'un bonbon de truite et gingembre. Le tout bien. Ensuite, quelques raviolis de cèleri à la truffe noir. Excellent, le gout est très léger en bouche.
Ensuite, un mélange d'oursins et d'huitres en mousse, bon, mais personnellement, j'ai trouvé le trop lourd et pour terminer un turbot servi sur un lit de quinoa, rien à dire la cuisson était bien.

J'ai découvert sur le plateau de fromage, des bleus tout à fait étonnants, qui nous change du bleu d'Auvergne ou de Gex. Sublime.

Le désert était intéressant, un mélange pain d'épices et nougat.

Au final, bien avec des hauts et des bas, à recommander (mais sans excès)

Points à améliorer Quelques couacs de service, rien de bien méchant.

Commentaire général Excellent repas, original et complet. Une véritable découverte

Commentaire général La qualité du service. Accueil agréable et discret.
Très joli cadre. Magnifique parc qui ouvre sur le lac.
Magnifique cuisine créative.
Mention spéciale au sommelier qui ne se contente pas de proposer les vins les plus chers, mais en qui sait comprendre les goûts de chacun.

Vivement la prochaine fois !