Voici une catégorie de restaurants un peu particulière appelée « Biergarten », jardin à bière…qui s’apparenterait plutôt a des guinguettes, se trouvant généralement dans des cadres magnifiques. Le Königlicher Hirschgarten est un restaurant historique se trouvant à Neuhausen / Nympenburg dans la périphérie de Munich, près du parc de loisirs de Hirschgarten. Historique car la dynastie des Wittelsbach célébrait leurs fonctions familiales et sociales il y a quelques centaines d'années.
Mais attention…ici le mot intimité est à proscrire! Et pour quelles raisons ? Eh bien ce restaurant peut accueillir environ 500 personnes! Chacune des six salles à manger du restaurant sont joliment décorées, meublées confortablement avec une grande attention aux détails.
Ici il faut profiter de leur cuisine traditionnelle bavaroise saisonnière. Les plats de chasse sont tout à fait extraordinaires. Un magnifique lièvre en sauce d’airelles avec des marrons glacés et ses spatzli maison furent inoubliables. Des médaillons de cerf aux griottes extrêmement tendres accompagnés de tranches poêlées de knodels. Cuissons précises, sauces parfumées.
Pendant l’été, leur jardin de bière peut accueillir jusqu'à 8000 personnes, ce qui en fait le plus important de Munich et de toute la Bavière. A cette époque, il devient possible de manger en « libre-service » différents plats tels que du rôti de porc, des côtes de porc, du poulet grillé, des bretzels, ainsi qu'un grand choix de salades. Des gâteaux faits maison et une grande variété de crèmes glacées. En conformité avec les bonnes vieilles traditions, les clients sont également invités à apporter leurs propres collations mais généralement, l’on commande des boissons à l'un des cinq bars, de la bière Augustiner à la pression, directement à partir de fûts en bois. Un tel Biergarten (l’été) est un endroit incontournable à Munich et se doit obligatoirement d’être visité !
Venir à cette auberge est une belle expérience.
