Wirtshaus Zum Straubinger

Wirtshaus Zum Straubinger 29 décembre 2010 à 16:03  

Appréciation générale :

Addition payée: 40 EUR (2 couverts).

Serge T. (31566 pts de réputation)

Munich propose un certain nombre de belles tables traditionnelles tel que le Wirtshaus zum Straubinger. Chaque matin le chef se rend au Viktualienmarkt (marché comestible) se trouvant tout prêt et s’y approvisionne en ingrédients frais. Ce restaurant sert de la cuisine Bavaroise depuis plus de 150 ans dans une belle salle de murs en briques. En été, évidement un biergarten (jardin). Un repas parfait dans une ambiance éloignée des trappes de touristes. Des plats classiques souvent à base de porc, tels que des médaillons de porc avec une sauce aux morilles et légumes du marché, des schnitzels, diverses saucisses accompagnées de choucroute, mais aussi un rôti de bœuf aux oignons, ou le fameux jarret de porc dans une sauce à la bière. Tout est relativement « léger » comparé à d’autres établissements. Si inconnu, prenez en entrée l’Obatzda, qui est une délicatesse bavaroise à base de fromage. Elle est préparée en mélangeant un tiers de camembert, un tiers de fromage vieilli Romadur (60%) et un tiers de beurre. A cela on y mélange du paprika fort, du sel, et du poivre et cela est servit avec des oignons sont ajoutés et consommé ici avec des bretzels faits maison. Son nom est la prononciation du dialecte bavarois Obatzda de l’allemand « Angebatzter », qui signifie approximativement " purée”.