Zum Alten Markt

Zum Alten Markt 25 août 2010 à 22:47  

Appréciation générale :

Addition payée: 42 EUR (1 couvert).

Serge T. (31591 pts de réputation)

Ile est rare de trouver à Munich une cuisine allemande traditionnelle mais qui se veut tout de même allégée, raffinée et presque innovante. Fréquenté par la classe supérieure, ce restaurant, et non taverne, propose une carte innovante de plats allemands, utilisant des ingrédients traditionnels, mais judicieusement présentés, dans des proportions acceptables. Nappes blanches, ambiance feutrée, décors cosy, un délicieux endroit pour passer une soirée en tête à tête, autour de quelques plat gouteux et délicats. La salle compte environ une dizaine de table. A ceci, s’ajoute une sympathique terrasse qui se trouve relativement au calme. L’intérieur de bois, est dans l’esprit traditionnel bavarois mais sans taper dans le clinquant. Le service reste discret mais professionnel. La carte propose des plats tels que : des salades estivales, des harengs aux pommes/oignons/crème aigre, une salade aux fois grillé entouré de sésame avec une sauce melon-miel, un surprenant vitello bavarois à base de tranches de veau froides mais accompagnées de pommes de terres rissolées et de salade, des plats autour du porc/saucisses/lard/choucroute/pomme de terres, des filets mignon de porc dans une sauce au bleu de Bavière accompagnés de spätzli, ainsi que quelques plats plus créatifs. Quelques desserts maison à base d’abricots ou de baies de bois. A priori tout semble relativement classique, mais par exemple les viandes sont cuites à point, la choucroute n’est pas sucrée et écœurante, les viandes non grasses. Il faut probablement choisir ce restaurant après avoir été dans des tavernes plus classiques, sans réel service. Ce restaurant est une vraie bouffée d’air frais après quelques repas.

Pas de carte de crédit acceptée