Je racontais mes irritations financières devant le prix des menus vénitiens au cours d'une soirée un peu arrosée lorsque je me suis fait interrompre par un ami napolitain:
"D'abord, Venezia, ce n'est pas l'Italie et puis viens à Napoli: la pizza est à 4 € et c'est la meilleure du monde. Parce que, notre pizza, elle est souple, tu comprends?
Rien à voir avec la pizza à la pâte croustillante que tu trouves dans le nord ! ".
Cela fait bien longtemps que je ne suis pas allé à Naples et, une chose est sûre, c'est que cette Pizzeria du Président - nommée ainsi en l'honneur de Bill Clinton qui s'y est arrêté lors d'un G8 - je ne l'ai sûrement pas visitée.
Fallait-il donc le croire sur parole?
J'ai décidé que oui pour trois raisons.
D'abord, c'est un ami et on ne remet pas en question les avis des amis (même si, à titre personnel, je préfère les pizzas croustillantes et que je considère Venise - avec Naples, bien sûr! - comme l'une des plus belles villes du monde, mais surtout ne le répétez pas devant lui).
Ensuite, parce qu'il est napolitain et qu'il fabrique lui-même son limoncello avec une précision scientifique et poétique.
Il n'utilise que des citrons non traités qu'il va chercher avec sa copine à Capri. Ils attendent, pour les cueillir, la deuxième floraison, en regardant la mer.
Puis il filtre deux fois son alcool auquel il a adjoint les précieuses écorces.
Enfin, la troisième raison, c'est que, dans son travail, il revêt un grand tablier blanc, ce qui lui donne un air très sérieux pour observer les éoliennes quelque part en Suisse afin d'en améliorer le fonctionnement.
Je trouve merveilleux de passer sa vie à écouter le chant du vent à travers les pales des éoliennes tout en dégustant une pizza, en sirotant un limoncello et en rêvant à son soleil natal.
Ces trois raisons me laissent penser qu'il a raison. Les pizza "souples" à l'aubergine ou aux tomates doivent être les meilleures du monde.
Et, finalement, vu le prix, je m'engage presque à vous la rembourser votre pizza si, malgré le soleil, malgré la mer, malgré le farniente qui va vous envahir, vous osez prétendre ne pas en être entièrement satisfait....
PS.: leur site internet vous dira comment vous y rendre..
