Bambou Resto chic

Commentaire général on a passé un superbe moment, nigiris, temaki, soupe de nouilles soba et le tempura de légumes :)

Commentaire général Yakitori (brochettes de poulet) : elles étaient très bonnes, servies par deux, la viande avec de la peau, provenant probablement de la cuisse était tendre et juteuse et légèrement grasse, le poireau était bien cuit également, très tendre. La sauce était bonne, sucrée et épaisse.

Ebi shioaki (crevettes grillées au sel) : elles étaient bonnes et tendres.

Gyoza (raviolis grillés aux porc et gingembre) : ils étaient corrects, bons sans plus, j'en suis pas fan personnellement, servis par cinq.

Negitoromaki (rouleau d'algue aux thon gras et poireau) : il était très bon, bien rempli, le toro était bien gras, il avait du goût et une jolie couleur, l'itamae avait ajouté également un peu d'oursin, un goût très discret, mais on le sentait un peu à la fin, une légère amertume très subtil.

Sashimi toro (tranches de thon gras) : il était excellent, six belles tranches, un gras finement marbré, une couleur rose pâle, un goût profond, une texture fondante.

Nigiri toro (thon gras) : ils étaient très bons, même constat que pour le sashimi.

Nigiri saba (maquereau mariné) : il était délicieux, ce n'est pas une préparation maison, mais il a été conservé parfaitement, une peau grasse, une chair humide et lisse, des goûts sucré, salé, acidulé équilibrés.

Nigiri hamachi (sériole) : ils étaient corrects, bons, la sériole avait bon goût, une jolie couleur, une bonne texture, mais il y a déjà eu mieux au bambou.

Commentaire général J'avais entendu parlé de ce resto et ai voulu le tester. Nous sommes allés le soir sans réservation et n'avons eu aucune peine à avoir une table. Le cadre est simple, la déco minimaliste. Nous avons opté pour une soupe miso pour commencer. Elle était bonne mais sans plus. Ensuite, nous avons pris une sélection de sushi et maki. Ils étaient bons, de bonne taille, le saumon, maquereau et unagi étaient vraiment délicieux. Le service était souriant mais un peu lent.

Points à améliorer Dommage que la soupe miso était servie dans des bols en plastique. Nous n'avons pas eu de supplément de wasabi pour les sushis.

Commentaire général Brochettes de poulet (9fr)
Soupe miso (7fr)
Riz nature (3fr)
Tartare de boeuf "Mama Wong" (30fr)
Sashimi hamachi, 6pces (21fr) 2x
Sashimi maguro, 6pces (19fr)
Sashimi sake, 6pces (17fr)
Maki spicy tuna, 6pces (12fr)
Maki negitoro, 6pces (12fr)
Temaki spicy tuna, pce (11fr)
Gunkan spicy tuna, 2pces (12fr)
Nigiri toro, 2pces (12fr)
Nigiri unagi, 2pces (10fr)
Nigiri shiromi, 2pces (9fr)
Nigiri saba, 2pces (9fr)
Nigiri sake, 2pces (8fr)
Nigiri tamago, 2pces (7fr)
Glace thé vert, boule (3.50fr)
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Thé vert, théaire (5fr)
Henniez verte 5dl (4.80fr)
Coca Cola 33cl (4.50fr)

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Brochettes de poulet : elles étaient bonnes, servies par deux avec du poireau, la viande était tendre, juteuse, légèrement grasse, le poireau bien cuit, tendre et la sauce était épaisse et bien sucrée.

Tartare de boeuf "Mama Wong" : il était bon, assez bien servi, copieux, servi avec un mesclun et des toasts que j'ai remplacé par du riz. Un tartare lié à la mayonnaise japonaise, moins acidulée que la française, agrémenté de cornichon, d'oignon, d'un jaune d'oeuf de caille.

Sashimi hamachi (sériole) : il était excellent, il avait une jolie couleur dégradée rouge, rose, beige blanc, un goût marqué, la texture était bonne, mais il manquait à mon goût une texture un peu plus ferme, là il était moelleux comme la daurade ou le loup de mer.

Nigiri toro (thon gras) : il était moyen, le goût était correct, mais une texture trop dure, trop de nerfs, mais on nous avait prévenu à la commande, on a quand même tenté le coup.

Nigiri saba (maquereau) : il était excellent, fort en goût, peu mariné, légèrement acidulé, sucré et salé, un goût gras, une texture lisse.

Glace au thé vert : elle était bonne, faite maison, jolie couleur, goût profond, bonne tenue à température ambiante.

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Le cadre est joli, c'est simple, léger, sympa. Peu de monde, c'était tranquille.

Le service était sympathique, amicale et rapide.

La cuisine était bonne, copieuse.

Dommage pour le thon gras, mise à part ça, c'était très bon.

Points à améliorer -1 : un thon gras sec, nerveux, on nous avait prévenu à la commande, en negitoromaki ca passe bien, mes nigiri étaient assez correctes, mais ceux de mes amis moyens.

-1 : les banquettes sont un peu basse par rapport à la table, je me sens pas à mon aise.