La Belle Étoile
Table gastronomique
" La Belle Etoile est l'institution gastronomique niortaise. Le restaurant, en bordure de Sèves niortaise, jouit d'un cadr... "
Pierre S. (1861 pts de réputation)
Cuisine française
Nom du Chef: C. Guignard et J-Ph. Vouhé
Prix moyen du menu: 54 €
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Les évaluations des membres iTaste
La cuisine,le cadre,le service
La Belle Etoile est l'institution gastronomique niortaise. Le restaurant, en bordure de Sèves niortaise, jouit d'un cadre sans cesse amélioré par les époux Guignard depuis le début des années 80. Surtout, l'été, la belle et grande terrasse fait le bonheur des gastronomes poitevins. Côté cuisine, Claude Guignard a passé le relais à son gendre Jean-Philippe Vouhé. D'un classicisme bon teint, la cuisine s'arroge de plus en plus d'incursions en territoires peu connus, avec surtout des influences asiatiques (Japon, Thaïlande), mais aussi antillaises. Lors de notre dernière visite, nous avons eu droit à un tartare de dorade Grise aux agrumes émulsion à l’infusion de Piment Oiseau en entrée (plutôt japonisant qu'antillais), un tian de homard au basilic pour suivre. Côté dessert, c'est un peu décevant et en tout cas pas au niveau du reste tant pour la création que pour l'exécution. Nous nous sommes cela dit régalés d'une très bonne Tatin d’abricots au romarin accompagnée d'une crème glacée à la cassonade.
Les desserts. On attend un peu plus de folie de ce côté là. La carte des vins un peu trop centrée sur le bordelais.
bonne cuisine.
cadre un peu vieillot. le prix
Ce restaurant est l'un des meilleurs de la la région. Table gastronomique, accueil et service des meilleurs. Un restaurant incontournable pour tous les épicuriens.