Chardenoux
Café, Bistro, Brasserie
" Bistrot avec une ambiance très animée - Jolie déco avec un vieux zinc - Entrées : fricassée de girolles et sa petite ém... "
barbara s. (8374 pts de réputation)
Cuisine française
Nom du Chef: Cyril Lignac
Prix moyen du menu: 45 €
Fermé:
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Les évaluations des membres iTaste
Un très joli cadre authentique – le carrelage à l’ancienne, le bar de l’époque (mais restauré car, apparemment, il a été volé pendant la guerre) et le plafond bleu ciel (ce qui nous a encouragés dans cette journée grise). Nous avons pris le menu de la semaine donc 27€ par personne (sans vin). Les entrées ont été un peu décevantes… le consommé un peu fade et la salade césar sans beaucoup d’intérêt. Mais nous avons été bien contentes avec le merlan avec des pommes de terre dans du beurre et la mousse d’ail doux – très fin en gout. Personnellement, j’ai nettoyé mon assiette très attentivement. Les desserts ont absolument récompensé les entrées - la tarte au citron très délicate et petit pot de chocolat, très chocolaté (comme promis par le serveur). Un excellent service – accueillant et avec de l’humour. .. le serveur a même pris le temps de nous raconter un peu l’histoire du lieu.
Le cadre est très beau, avec le maginifique bar en zinc. La cuisine est bonne, mais reste simple. Je m'attendais à 1 carte plus inventive mais je suppose que c'est dans les autres restaurants de CL que l'on trouve ce type de cusine. La carte est assez limitée. C'était il y'a un petit moment et le seul plat qui m'ait marquée était le dessert: une soupe de chocolat vraiment délicieuse. Le reste n'avait rien d'exceptionnel. L'ambience est très agréable , les serveurs très sympas. En revanche nous avions réservé et avons attendu 20 minutes pour avoir une table, car notre table avait en fait été attribuée à d'autres clients par erreur. Nous n'avons pas eu d'excuses du serveur mais il nous a offert des apéritifs en attendant, et éait tellement sympathique l'incident ne nous a pas fâchées. Cyril Lignac était là quand nous sommes arrivées et nous accueillies avec une petite blague sur le fait que nous n'avions pas réservé (mais si, on avait réservé!!) et était très sympathique, jovial exactement comme sur M6 ;) Mon amie et moi sommes fans de top chef, alors c'était notre petite cerise sur le gâteau!
La qualité du service, attentionné et sympathique sans être trop présent, La déco de cette brasserie authentique, classée monument historique en raison des boiseries, du bar et du plafond peint (n'oubliez pas de lever la tête !) La finesse et la qualité de la cuisine : un vrai bonheur ! J'ai choisi un dos de cabillaud avec ses coquillages accompagné de coquillettes safranées au chorizo. Servi dans une cassolette d'argent, le chorizo avait délicatement parfumé les coquillages (moules principalement) et les coquillettes aux poivrons rouges, et le dos de cabillaud cuit parfaitement pour rester ferme et fondant en bouche était posé dessus. Un pur délice, délicat, goûteux, structuré..... parfait quoi ! Mon ami a choisi le tartare de boeuf au couteau servi avec un bol de frites. Personnellement, le tartare c'est vraiment pas mon truc....lui l'a trouvé bon, je lui fait confiance. Par contre j'ai piqué une ou deux frites dans son assiette par habitude... je dois dire qu'elles étaient excellentes ! Fines, presque allumettes, croustillantes, et fondantes à l'intérieur... miam ! Mon ami avait choisi une bouteille de vin rouge Crozes-hermitage, pas de chance ils étaient en rupture de stock. Nous nous sommes donc rabattus sur un autre Côte du Rhône (pardon j'ai oublié le nom) qui s'est révélé excellent. En dessert, nous avons tous les deux opté pour les profiterolles au chocolat. Les choux garnis de glace sont servis dans l'assiette, saupoudrés de sucre glace et avec un pic à fondue. Arrive ensuite le chocolat, servie dans une coupelle de bain-marie. Quel plaisir de tremper les choux dans le chocolat... et de pouvoir gouter le chocolat fondu à la cuillère.... un vrai dessert d'enfance, très gourmand. Et pour finir, madeleine maison offerte avec le café, tradition de la maison ! C'était excellent, un vrai très bon moment !
Je ne vois pas
Je connaissais déjà avant que Cyril Lignac ne reprenne cette brasserie ; puisqu'elle est classée, la déco n'a pas changé, le bar imposant est toujours là. Les tables sont bien dressées, j'ai beaucoup aimé les verres ! On y mangeait déjà très bien, mais c'est vrai que depuis qu'elle est estampillée Cyril Lignac, la cuisine s'est faite un peu plus moderne... la "touche Lignac" en plus, quoi ! Cette fois-là, nous avions eu de la chance, nous n'avions pas réservé, et nous avons quand même pu avoir une table... Mais il faut réserver à l'avance, c'est préférable, nous voulions y retourner l'hiver dernier et nous avons essayé de réserver au dernier moment, pas de chance cette fois-ci.... Ca fait déjà un moment que je n'y suis pas retournée, mais je me souviens qu'on s'était vraiment régalé... notamment avec une brochette de Saint-jacques au chorizo, et une purée de carottes à tomber, servie qui plus est dans une petite casserole de cuivre ! Par contre, j'avais été un peu déçue (si si, j'ose une critique...) par la tarte Tatin façon Lignac : moi, ce que j'aime dans la tarte tatin, c'est la pâte imbibée de caramel, et là, étant donnée la façon dont la tarte est préparée, la pâte est bien croustillante... mais c'est une question de goût !!! Nous avons bien apprécié aussi la madeleine "préparée par le chef" et selon "la recette de ma grand-mère" dixit le dit-chef, et offerte au moment du café ou du digestif ! Bref, nous avons passé un excellent moment, et j'y retournerai sans hésitation.
je ne vois pas...
Bistrot avec une ambiance très animée - Jolie déco avec un vieux zinc - Entrées : fricassée de girolles et sa petite émulsion, cannellonis de pâtes aux bolets. Plats : Jolie entrecôte et gratin dauphinois - médaillon de veau aux morilles et gratin dauphinois. Desserts : profiteroles au chocolat - Le café est accompagné d'une petite madeleine.
Pas besoin de demander votre addition, elle est apportée d'office ! Passage très rapide du chef !
Une cuisine simple et efficace, de très beaux produits, des saveurs étonnantes. Je laisse toujours carte blanche au sommelier et je n'ai pas été déçu; un accord mets / vins subtil qui m'a beaucoup plus. Un cadre super sympa et un voiturier le soir très appréciable.