L'Entredgeu

L'Entredgeu 5 septembre 2012 à 15:40  

Appréciation générale :

Addition payée: 150 EUR (2 couverts).

Franck Krost (2565 pts de réputation)

L’entregdeu, est le restaurant de la cuisine Bistro par excellence, la carte des vins avec peu de flacons (une trentaine) mais que de la qualité ou quasi. Pas de carte mais une ardoise avec des plats du jour et le jour de ma visite, l’entrée était des rolls de langoustines avec une mayonnaise avec une touche d’Asie plutôt sud ouest une petite salade de pousse fraîche à la mangue, pas mal mais j’ai mangé mieux et nous avons ensuite fait un échange entre mon invité et moi ce qui m’a permis de goûter son carpaccio de têt de veau tiède sauce gribiche : une splendeur, moi qui adore la tête de veau, cette entrée est une vraie merveille. Nous avons pris ensuite une comptée de bœuf enfermée dans un gratin de macaronis, une pincée d’épice pour relever le plat et c’était la perfection. Pas de dessert mais un fromage basque (parfait) avec la petite confiture de cerises noires, nous fûmes servi d’un Crozes Hermitage blanc, là aussi, de la qualité. Ne vous attendez pas à faire un déjeuner en amoureux, je n’étais entouré que de déjeuner d’affaire avec quelques têtes connues du monde de la publicité alors que le restaurant ne fait que 20 à 24 couverts. Il est certain que dans le quartier, il doit s’imposer comme une référence. Point faible, venez mais venez en taxi ou en vélib mais pas en voiture, car la place se gagne difficilement. Et le service, impeccable, souriant et expert.