Chatomat
Resto chic
" nouveau petit bistro sympa ouvert par une jeune chef ayant travaille chez Passard,Inaki et Rino. le nom du restaurant es... "
Didier F. (3343 pts de réputation)
Cuisine française
Fermé: Lundi, Mardi, Mercredi midi, Jeudi midi, Vendredi midi, Samedi midi, Dimanche midi
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Les évaluations des membres iTaste
Quel autre plus beau prétexte que celui de retourner ravir mes papilles chez Chatomat pour l'anniversaire de ma mère. J'avais déjà été conquis par cette cuisine débarrassée de tout reliquat, incisive et à la fois inventive. La limpidité de leurs compositions est bouleversante, la fluidité avec laquelle les créations prennent forme me désarme à chaque bouchée. Une glace aux petits pois admirablement bien exécutée qui prend tout son sens avec ce baba infusé à la menthe qui glisse et caresse le palais tendrement. Ce tarama de crevette qui associe rondeur et volupté, le tartare de veau à la mache tendre qui vient répondre aux notes herbacées de la crème d'estragon... Je pourrai m'arrêter sur chacune des notes des plats mais j'aurais peur de vous perdre en chemin. Encore une fois Chatomat m'a prouvé que ce n'était pas une de mes tables de coeur pour rien. Hommage à deux chefs hors du commun.
Deux chefs qui proposent une cuisine virevoltante de justesse et surtout qui aiment faire ce qu'ils font. Une qualité de produit exceptionnelle, juste dans toutes les cuissons. Un des coups de coeur parisien.