Bistro Volnay
Resto chic
" La brune et la blonde. Ce n'est pas du Guigual mais les 2 patronnes du Volnay ou j'ai fort bien dîné hier soir. Petite b... "
Paul d. (32260 pts de réputation)
Cuisine française
Prix moyen du menu: 63 €
Plats Remarquables: Dos de sanglier, Jarret de veau entier braisé aux échaloettes
Fermé: Samedi, Dimanche
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Les évaluations des membres iTaste
Les viandes sont tendres et bien assaisonnées, le Paris-Brest était mémorable! Le service est aimable, et les rillettes servies en amuse-bouche goûteuses
Entrée au tourteau dans laquelle j'ai cherché le tourteau... L'ambiance trop business, difficile de se sentir à l'aise si on ne vient pas pour cela. Les portions peu généreuses, sauf pour les desserts
Une belle adresse pour les personnes qui aiment la cuisine française traditionnelle bien exécutée. Plats très généreux tout comme l'accueil très chaleureux et très agréable. Petite mention pour leur tourte au canard renversante.
Très belle cuisine bien soignée. Les entrée (dans mon cas un excellent œuf de poule « bio » mollet, châtaignes cassées à l’émulsion de lard paysan) sont non seulement délicieuses mais aussi soigneusement servies dans des vaisselles qui nous a pas laissé indifférents…surtout la soupe aux champignons dans l’assiette argentée. Les plats sont aussi très bien préparés…ma daurade avait la peau bien croustillante et a été accompagnée de très bon artichaut. Très bon vin mais je ne pourrais pas en dire plus car nous n’avons pas vu la carte des vins - nous nous sommes laissés guidés par la sommelière. Pas de dessert mais nous avons eu droit aux excellents truffes de chocolat noir avec nos cafés…
Un restaurant qui ne m’avait jamais excité c’était le bistrot Volnay à paris, côté Place Vendôme. Hier, par contre, j’y étais très agréablement surpris par la qualité de l’assiette et du service (qui a toujours été adorable, je dois l’avouer). J’ai pris des couteaux XXL de profondeur. Parfaitement cuits au beurre et un peu d’ail. Délicieux, même si le côté très iodé est perdu avec ce type de cuisson. Difficile de faire autrement étant donné la taille et texture. La tourte au faisan et foie gras était absolument délicieuse, même si la pâte n’avait pas un côté croustillant (même s’il ne s’agit pas d’une pâte feuilleté) et manquait de légèreté. Le résultat était plutôt réussi , notamment par rapport aux expériences précédentes. Pour accompagner un Volnay 1et cru, 2009 qui était parfait.
un peu agaçant que beaucoup de plats aient un supplément (foie gras, 2€, etc,etc)
Petit village gaulois de la bistronomie française au milieu des camps romains que sont les gigantesques et magnifiques palaces des alentours, le bistrot Volnay envoie des assiettes d'une netteté bluffante. Le pied de porc désossé, arrangé en cercle sur l'assiette et recouvert d'un lit de salade, est absolument confondant d'équilibre grâce à un assaisonnement parfaitement maîtrisé : celà tombe bien, c'était la difficulté du plat. J'ai ensuite fondu sur le coeur de ris de veau, parfaitement cuits rosés et croustillants à l'extérieur, avec des pommes de terre grenailles et une réduction de jus de viande concentrée parfaitement à propos. Fromages de Marie Quatrehomme, meilleur ouvrier de France 2000, sans surprise : ils sont fabuleux. En dessert, le riz au lait ne fait pas des merveilles mais termine parfaitement bien l'agréable soirée ; une mention spéciale pour la sommelière Magali, qui a l'oeil et le nez pour vous dégotter le flacon idoine dans une très belle cave qui fait la part belle à la Bourgogne. Menu à 38€, une belle affaire, mais votre cas pourra (un peu) s'aggraver en fonction des suppléments et de votre soif. A mettre dans vos favoris pour ce quartier !
Un décor sympathique façon bistro classe et raffiné, lumière un peu tamisée et musique de fond assez agréable. Le personnel est agréable et prévenant et la nourriture goûteuse, mais sans plus. Il manque un je-ne-sais-quoi d'assaisonnement et de fantaisie en cuisine pour que ce soit réellement inoubliable. Crème de potiron au lièvre et petits croûtons en entrée (pas mal mais aurait pu être plus goûteux) ; bar sur son lit de cocos blancs (pavé de bar peu épais => honnête, sans avoir de quoi se rouler par terre) et riz au lait au coulis de fruits rouges relativement fade. Heureusement qu'un bon Chablis premier cru 2005 était là pour relever la barre (11€ le verre quand même...) ! En revanche, les petites rillettes pour patienter avant la commande, les petites gougères en mises en bouche et les cannelés truffes post-dessert sont une attention louable.
L'ambiance est un peu confinée malgré la hauteur du plafond et manque un peu d'intimité, ça bourdonne autour. Le menu reste à mon sens un peu cher pour ce qui est servi (d'autant que la moitié des plats dessus sont à supplément...), mais peut-être n'ai-je pas fait le meilleur choix ce soir-là ? Le quartier y est probablement pour quelque chose aussi... Les portions ne sont pas énormes (moi personnellement, ça me convient) ; normal, avec 2 femmes à la tête de l'établissement :o)
