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Racines

Restaurant (Café, Bistro, Brasserie)
8 passage des Panoramas,75002 Paris 2ème, Île-de-France, France
01 40 13 06 41

" Toujours bon Racines. Mais à chaque changement en cuisine je m'en détache un peu plus. Les bons vins nature sont toujour... "

Xavier Alexandre (8881 pts de réputation)
Téléphone

Infos pratiques : Cuisine française
Nom du Chef: Nicolas Gauduin
Prix moyen du menu: 50 €
Fermé: Samedi, Dimanche

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Les évaluations des membres iTaste

Racines

Un cadre très sympa, belle déco, beaux objets, de très bons vins, des produits frais... Cependant l'accueil a beau être souriant il n'est pas très chaleureux, la cuisine est bonne mais peu inventive et a prix exagéré, enfin la connaissance œnologique des serveurs est pitoyable. Bref, il s'agit ici plus d'un resto moyen dans un bel écrin qu'un vrai bistrot, la recherche du profit maximum est à l'antipode de l'esprit de partage et d'humilité qui anime les vignerons qui produisent ces vins.

 Je suis le responsable de cet établissement et je souhaite répondre à mes clients

Racines

Racines

Bistrot miniature accessible par un passage couvert. Une bonne adresse pour un diner entre potes !! Une cuisine sans chichi, de bons produits.... De bons vins à découvrir.

Étroitesse des lieux... Prix parfois excessifs pour des plats somme toute basiques !

Racines

Le meilleur ris de veau depuis longtemps : cuisson parfaite et accompagnement de légume croquant à tomber. Choix de vins, notamment bio, qui incite à la découverte. Service convivial, ambiance bistrot pour un déjeuner de potes.

bruyant mais difficile de faire autrement.

Racines

Toujours bon Racines. Mais à chaque changement en cuisine je m'en détache un peu plus. Les bons vins nature sont toujours là, les succulents légumes aussi et les bons produits en général

mais c'est de moins en moins cuisiné et ce qui pourrait apparaitre comme une bonne chose atteint ici ses limites et fraye avec la suffisance. Du coup les prix élevés pour la prestation sont maintenant plus dur à justifier.

Racines

Une super trouvaille. Situé dans un petit passage, Racines compte environ 6 tables et la cuisine est totalement ouverte sur la salle. La carte n'est pas très fournie mais on comprend vite que la raison doit être la volonté de ne servir que des produits d'une qualité irréprochable. Les légumes viennent apparement du potager d'Alain Passard et sont vraiment excellents. Je pense ne jamais avoir dégustés de telles tomates à Paris. La burrata est également excellente et les petits légumes qui accompagnent le canard sont cuits et préparés à merveille. Juste croquant. Au dessert, un soufflé au chocolat que nous n'avons pas pu essayer car le chef a refusé de continuer à le servir car il ne montait pas suffisament. (c'est rare ce genre de lieu où on refuse de vous servir un plat qui n'est pas au top)

Le service pas forcément très souriant et agréable

Racines

Un lardo de colonata incroyable en carpaccio, une sélection de legumes de grande qualité, et la cuisson de la pintade assez impressionante.

le bruit

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Photos des iTasters

Ajouté par Louis La Rochefoucauld le 11 mars 2013.
Ajouté par Maria Steffen le 22 octobre 2010.
Ajouté par Maria Steffen le 22 octobre 2010.
Ajouté par Maria Steffen le 22 octobre 2010.
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