Le Vauban Café, Bistro, Brasserie

Commentaire général Le Vauban est une brasserie du coeur du 7ème dont la terrasse donne sur une vue imprenable du Dôme des Invalides, notamment dernière demeure de Napoléon Ier, Turenne ou Foch. Se rendant à un anniversaire à proximité, nous nous rappelâmes que le Vauban est la propriété des parents de l'ainé de mes fils, l'occasion d'éviter le Costes des Invalides et le proche Nabulione. Heureusement pour ma famille, le voisin A Passard est fermé le dimanche - de toute façon un diner est prévu le 18 juin... -prochain - et je me laisse tenter par l'aventure. Premier double constat : terrasse superbe - vue incroyable et grand calme - "ornée" d'autochtones de l'arrondissement de R Dati, 75 ans de moyenne d'âge dont 5 agitateurs de béquilles, et d'étrangers "touristes". Après s'être présentés, nous nous vîmes gratifiés d'une coupe, puis attendîmes près de 50 mn les premières assiettes. La bonne nouvelle, c'est que même proches des patrons - évidemment absent en ce dimanche midi - les privilèges n'ont pas cour ici. Je m'oriente vers une "Ravigote de raie bouclée, mesclun" beaucoup trop salée même si la ravigote a de la vigueur. Je poursuis avec une "Brochette de lotte et cabillaud, marinée au gingembre et citrons confits" excellente, valorisant une fraîcheur de produit magnifiée par une cuisson parfaite et un beau travail sur la sauce. "Marquise chocolat noir, pistache", grand classique parfaitement exécuté pour clore ce repas. Les "entrecôtes béarnaise" et autres "Côte de boeuf à l'os, frites" tenurent également leur rang sur la qualité des produits et l'exactitude des cuissons - frites assez quelconques -. Faisselles maison séduisante et glaces de bonne facture. La carte des vins propose de très bons seconds à prix raisonnables pour le quartier, et les verres au vin mettent en avant, en blanc et en rouge, une belle découverte sur le pays d'Oc. Service concerné de brasserie 7ème, sans chichis mais beaucoup de métier. Une alternative sympathique aux tables plus branchées du périmètre pour un cadre exceptionnel, une cuisine sérieuse et maitrisée, pour un déjeuner d'affaires en semaine ou une halte familiale le week-end.

Commentaire général Le restaurant offre une vue imprenable sur les invalides, la terrasse est très agréable et le cadre est plutôt calme. Le service est impeccable et la cuisine est plutôt bonne.

Points à améliorer L'ambiance est très sérieuse et la clientèle est plutôt vieille..