L'Atelier des Chefs
Café, Bistro, Brasserie
" C'est ici que j'ai découvert l'Atelier des chefs, et il reste mon préféré, j'y retourne régulièrement ! La cuisine, sous... "
Isabelle G. (4108 pts de réputation)
Cuisine française, Cours de cuisine
Nom du Chef: Nicolas Bergerault
Prix moyen du menu: 17 €
Plats Remarquables: Agneau au curry et semoule à la coriandre, Bavorois au chocolat en tarte, Boeuf mariné avec une semoule verte, Fondant au chocolat
Fermé: Samedi, Dimanche
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Les évaluations des membres iTaste
J'ai trouvé le concept vraiment très intéressent et très sympa. Le fait de pouvoir se faire un lunch tout en y ajoutant une dimension créative et conviviale m'a beaucoup plu. Le chef était très professionnel et donnait de bons conseils. La recette, suprême de poulet à l'estragon accompagné d'une écrasée de pdt était très simple et très bonne. Une expérience que je renouvellerai bien volontiers.
Les produits proposés à l'épicerie sont un peu chers à mon goût, au même titre que le matériel de cuisine. Mais bon, on peut en essayer une partie pour se faire une idée!
Quel plaisir fantastique de préparer son déjeuner coaché par le chef Bonpoil !!! J'y ai fait et mangé des saltimoca à la sauge. Une pure merveille.
C'est ici que j'ai découvert l'Atelier des chefs, et il reste mon préféré, j'y retourne régulièrement ! La cuisine, sous une verrière, est très grande et lumineuse. La boutique est également bien fournie, en 3 parties où je peux rester des heures à flâner en ayant envie de tout acheter... Les chefs sont très sympas. Le concept est le même que dans les autres ateliers : on choisit une formule de cours - le choix est vaste - on cuisine, et on déguste tous ensemble autour d'une grande table (on peut aussi emporter). Pas besoin de noter, on reçoit ensuite les recettes par mail. On peut aussi en trouver plein d'autres sur leur site, dont beaucoup en video. J'ai testé diverses formules ; l'en-cas est pratique quand on a peu de temps, mais moins intéressant d'un point de vue apprentissage : c'est trop rapide. Je préfère la formule tradition en 2 h, où on prépare un menu complet, avec plus de détails sur les astuces. Mais mon meilleur souvenir, c'est lorsque des amis m'ont offert un bon pour un cours de 4h : La grande cuisine de saison. Là c'était vraiment le top ! Le chef nous a fait réaliser une recette qu'il faisait au Ritz : Rosette d'agneau à la farce fine de volaille et aux herbes, mitonnée de légumes verts, ail fumé. On était peu nombreux et on avait tout notre temps pour fignoler, poser des questions. Ce fut un grand moment... mais qui bien sûr a un prix.
Le concept est certes bien rodé, mais on peut parfois trouver que c'est un peu l'usine : à peine terminé un cours, vous voyez une autre fournée arriver (surtout au déjeuner). Du coup on ne s'attarde pas trop pour papoter, comme on peut souvent le faire dans d'autres cours.
J'ai profité de mes points contributions I Taste pour aller tester l'Atelier des Chefs.... au programme cours de 30min et dégustation de 30min. Le menu : risotto aux pleurottes (cuisiné par les élèves du cours) et l'Atelier propose un dessert (en 30min, pas le temps de le faire nous-mêmes) et une sélection de vins pour accompagner le plat. Accueil chaleureux de la part de tout le personnel (sommelier, serveurs, vendeuse, etc.) et le chef a été sympa et présent. Le cours est agréable, clair, et c'est plutôt bonne ambiance. Le risotto aux pleurottes était très bon.... je referai assez vite je pense !!! Et le vin servi avec, un Chardonnay argentin, était vraiment excellent ! Mention spécial pour le café, servi avec une guimauve à la menthe qui a un vrai goût de menthe.... un délice pour une gourmande comme moi ! En bref, je crois que je vais commander d'autres bons Atelier des Chefs avec mes points contribution pour aller tester d'autres recettes !!!
Pour le moment, je ne vois pas !
La formule Menu "cours de cuisine déjeuner", ambiance et accueil, le cadre, la prestation et les conseils du chef
accueil chaleureux chef efficace et présent cuisine design et ouverte sur cour donc bien éclairée choix des cours pour différentes recettes
attention j'ai cuisiné 2 fois de la semoule! un peu décue