Bürestubel
Resto chic
" Dans le petit village de Pfulgrisheim, un beau restaurant dans une ancienne ferme rénovée. Une très grande cour intérieu... "
Isabelle R. (11316 pts de réputation)
Salades, Poissons/Fruits de Mer, Viandes, Restaurant d'hôtel, Cuisine française
Prix moyen du menu: 22 €
ou inscrivez vous avec votre email
Les évaluations des membres iTaste
Dans le petit village de Pfulgrisheim, un beau restaurant dans une ancienne ferme rénovée. Une très grande cour intérieure (terrasse en été); magnifiquement décorée en cette période de l’Avent. Il faut vraiment prendre le temps d’observer chaque petit détail en maints endroits et recoins presque cachés. Un petit coup dôeil sur la cuisine donnant sur la cour intérieure donne vraiment envie d’y entrer. Je me permets de dire que les magnifique décorations et illuminations d’Alsace valent vraiment le détour. Avions réservé pour 5 à midi en semaine. Peu de monde à part un repas d’entreprise d’une vingtaine de personnes dans la deuxième salle qui a sommes toute certainement ralenti le service. Nous avions une belle table en rentrant dans la première salle remplie de ses belles décorations, elle aussi. Le fameux service de table typiquement alsacien et mondialement connu: Faïencerie de Sarguemines Obernai avec illustrations d’Henri Loux et ses verres à vin blanc sur pied vert. Ce restaurant sert des plats typiquement alsacien et est très réputé pour ses bonnes tartes flambées. Malheureusement uniquement servies le soir. Des menus à 19 euros et 33 euros complètent les plats à la carte. Nous avons mangé : Mini-tartes flambées, Salade composée magret et foie gras, salade verte, Grumbeerekuechle (palets de pommes de terre), jarret caramélisé, Lawerknepfele (quenelles de foie sur choucroute), coupe Bürestubel, grosse profiterole. En amuse bouche, on nous a servi 5 tranchettes de tarte-flambée avec une feuille de salade de mâche; très bonnes. Ainsi que 5 petites assiettes avec une petite tranche de lard caramélisé posée sur une compote de rave, agrémenté d’une noix de chantilly et d’une réduction à la figue. Saveurs très intéressantes. La Salade composée magret de canard et foie gras d’oie : belle salade avec 2 grosses tranches de foie gras d’oie maison et quelques tranches de magret de canard fumé accompagné de pain aux figues. Une entrée qui peut être considérée presque comme un plat tellement elle est copieuse mais tout de même raffinée. Le foie gras d’oie bien plus fin que le foie gras de canard. Les Palets de pomme de terre : spécialité alsacienne accompagnée d’une très bonne salade verte très fraîche. Ces galettes étaient toutefois un peu fines donc trop cuites et sèches. Le Jarret caramélisé : une magnifique pièce caramélisée à la bière de cerise, miel et fleur d’oranger (un tout petit peu trop cuite elle aussi) très bien présentée avec légumes racines rôtis, quenelles de pommes de terres à la crème fraîche et séparément pommes de terres sautées. Les Quenelles de foie sur choucroute : Un très beau plat plus léger. Le tout accompagné d’un «Gentil» 2008 blanc de chez Hugel à Riquewihr. Assemblage intéressant alliant le côté suave et épicé du Gewurztraminer, le corps du Pinot Gris, la finesse du Riesling, le fruité du Muscat et le caractère désaltérant du Sylvaner. Les desserts furent un peu long à arriver. Mais ils se laissèrent déguster. La Coupe Bürestubel : Une belle coupe de glace très joliment servi comprenant glace vanille, glace café, fruits rouges cuits au vin rouge et à la cannelle, banane, chantilly et rhum. Très bon mariage des goûts et fruits cuits maison. La grosse profiterole : une bonne pâte à chou maison, glace vanille et chantilly maison. Les tisanes et thé sont apportés dans une belle boîte en bois. Les sachets sont en mousseline.
Service devrait être un peu plus professionnel
J'aime le cadre alsacien, la gentillesse des propriétaires, la cuisine alsacienne (mais il y a aussi des plats plus "classiques), les vins.