Auberge du Paradis

Auberge du Paradis 8 Mai 2011 à 11:30 via iPhone!  

Appréciation générale :

Christophe B. (462 pts de réputation)

Un menu dégustation unique où chaque bouchée fait découvrir de nouvelles saveurs. Pas de limite dans les mélanges d'ingrédients mais cela est toujours fait avec une intelligence et une connaissance des produits et des épices très pointue. Ce n'est donc pas un apprenti sorcier qui mélange pour mélanger. Vrai festin où s'est donc mélanger l'artichaut et la mangue, la physalis et le foie de volaille, et bien d'autre. Le menu (disponible en ligne) change tous les 2 ou 3 mois. Ajouter à cela une déco hyper soignée, des chambres belles et confortables en font une destination romantique au possible. Tout cela à 2 heures de route de Genève.

Auberge du Paradis 13 mars 2010 à 21:22  

Appréciation générale :

Addition payée: 170 EUR (2 couverts).

Anne B. (2295 pts de réputation)

Mon adresse romantique à souhait. Petit Hôtel à Saint-Amour Bellevue de 8 chambres uniquement, aux portes du Nord Beaujolais (Juliénas, Morgon, Fleurie et bien sûr Saint-Amour...) et du Sud de la Bourgogne (Pouilly-Fuissé, -Loché, ou -Vinzelles, Saint-Vérand). Très jolie région. Une salle de restaurant de 8 tables uniquement, dans les camaieux et déclinaisons de gris. Un service très personnalisé car c'est le couple responsable de l'hôtel qui s'occupe de vous. Idéal pour une déclaration ou un dîner en amoureux. A Saint-Amour, ça ne s'invente pas! La carte change toutes les 3 semaines pour vous inviter à revenir. Les plats sont sophistiqués (parfois trop) avec mélange d'épices et de saveurs du bout du monde, le tout dans un esprit très fusion. Menu dégustation unique adapté aux produits de saison (de mémoire, 6 à 7 plats, de l'entrée au dessert, plus mise en bouche et mignardises). Vaste carte de vins privilégiant naturellement ceux de la région. Gamme de prix variée. La cave vitrée donne sur la salle de restaurant. Le reste de l'hôtel est aussi un délice. Ambiance moderne et cosy. Les propiétaires ont réalisé la décoration eux-mêmes. Ce sont des passionnés de cuisine, voyage et design et ça se voit. Les chambres sont toutes différentes et personnalisées. Ma préférée : la suite, située au fond de l'hôtel avec une grande salle de bain avec pluie de douche pour 2, baignoire centrale, écran LCD, baie vitrée et vue sur le couloir de nage. Le reste de la chambre dispose d'une méridienne, d'un mini-bar gratuit, autre écran LCD, poutres apparentes et petit bacon privé. (Tarifs de 120€ à 230€ la nuit, pour la suite) L'hôtel est également équipé d'un jacuzzi et le petit déjeuner un délice (digne d'un brunch) : yaourts parfumés, confitures et cake maison; charcuterie tranchée fine, oeufs, fromages variés, viennoiseries, jus de fruits pressés. On n'a plus envie de partir de cet endroit tellement il est enchanteresque!

Les plats, parfois trop compliqués, où on a du mal à faire le tri entre les saveurs et les textures...

Auberge du Paradis 26 janvier 2010 à 22:34  

Appréciation générale :

Addition payée: 90 EUR (1 couvert).

Pascal H. (19678 pts de réputation)

A Saint-Amour-Bellevue,au coeur du Beaujolais,il faut pousser les portes de la maison de Cyril et Valérie Laugier pour entrer dans l'Auberge du Paradis. La carte,le choix de ne manger qu'un menu unique (50euros),de faire confiance et se laisser prendre par la main pour une balade gourmande.Ca annihile pour une fois les hésitations et laisse place aux surprises.Le menu est une déclinaison en quatre points cardinaux de la planète,avec pour fil conducteur les épices venant poudrer les assiettes,pimenter les ingrédients et relever les recettes. Une superposition de plats jolis-jolis,rencontres improbables entre fumets de fruits,poisson et graines,persil et framboise.Un travail sur les épices,des assemblages sucrés/salés,des mélanges audacieux,maquereau et sorbet melon.Rillettes de maquereau crevettes,pêches,un rien provoquant,l'ensemble matiné de touches lointaines. Chez les Laugier,il en va de l'assiette comme de la déco,ça chine et ça fouille.La salle s'est faite au gré des virées en brocante.Et comme dans un restaurant de campagne avec des nappes en molleton framboise,une vieille caisse enregistreuse et quelques cocasseries comme ces couverts en argent supendus autour des abats-jour ou une rillette de poisson dans une ex-boîte de pâté! Une carte des vinstournée vers le Beaujolais,Saint-Amour en tête,Fleuries d'Yvon Métras mais s'échappe aussi vers l'ailleurs lointain.Et si on a été au paradis avec la cuisine de Cyril Laugier,pourquoi ne pas prolonger l'Eden et pousser plus haut les portes de l'auberge qui donne sur huit chambres aux notes épicées,Gingembre,Nigelle,Muscade,Cumin,Paprika,Tandoori,Réglisse,Sésame.Piscine,jardin terrasse,spa,pour des prix doux comme de la soie.Le paradis existe,je l'ai rencontré,une partie se trouve à Saint-Amour-Bellevue.J'y suis allé,pourquoi pas vous?