Hostellerie de Plaisance
Table gastronomique
" Nous n'avons jamais été aussi bien reçu que dans ce haut lieu de la gastronomie française. Apéro sur la terrasse surpl... "
Claude-Olivier M. (5175 pts de réputation)
Restaurant d'hôtel, Cuisine française
Nom du Chef: Philippe Etchebest
Prix moyen du menu: 147 €
Fermeture annuelle / Exceptions: Fermeture annuelle : 15/12 au 15/02
Ouvert en août
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Les évaluations des membres iTaste
Panorama magnifique. Décoration très actuelle et soignée dans les moindres détails. Bar salon pour prendre l'apéritif et passer la commande très agréable. Terrasse pour prendre une tisane d'herbes fraîches en fin de repas divine. Service, desserts et fromages superbes. Ambiance détendue et chaleureuse induite par le chef Etchebest très présent, ce qui est bien sympathique.
On nous saute un peu dessus à l'arrivée. Le foie gras un peu décevant car mal dénervé et sanguinolent.
Nous n'avons jamais été aussi bien reçu que dans ce haut lieu de la gastronomie française. Apéro sur la terrasse surplombant tout St-Emilion, repas ensuite en salle. C'est le chef Philippe Etchebest en personne qui est venu prendre notre commande et regarder avec nous le menu. Un service irréprochable, un très grand moment. Le sommelier m'a même proposé un demi-verre de vin blanc en plus pour finir mes entrées, sans le compter sur la note. La grande classe! Le genre de plat: - Gelée de pomme verte, purée de choux fleurs au curry, tartare de thon - Un Œuf poché basse température, asperges et Jabugo cinq jotas, œufs de poissons volants, écume parmesan - Filet de gros rouget petit bateau, pulpe de poivron prise, jus de poisson acidulé ou une viande, Agneau princier, Piquillos, pomelos, vinaigre balsamique, quinoa, tapenade réglisse, jus d’agneau/soy sauce. Crémeux coco/Jivara, banane rôtie et compotée de mangue au gingembre
un accueil très chaleureux. Le restaurant est décoré avec soin et on s'y sent tout de suite très à l'aise. Le repas surprise était parfait, aucune fausse note, le Chef nous demande tout d'abord s'il y a des plats que nous n'aimons pas. Ensuite, c'est un vrai bonheur pour les papilles et les yeux. Un endroit merveilleux dans une ville et une région magnifiques
RAS
Le cadre, le service très efficaces, mais décontracter. La cave visible de la salle.
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excellent . le cadre est joli, le service impeccable c'est un relais château , c'est l'excellence de saint émilion un jeune chef primé meilleur ouvrier de france 2000. c'est une cuisine moderne
le prix par rapport aux menus pas toujours justifié
