Au Sarment
Table gastronomique
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Les évaluations des membres iTaste
Ce restaurant nous démontre qu'en payant un peu plus cher qu'un restaurant de moyenne gamme, on rentre dans la cour des Grands. Et ça vaut le coup ! Pas de déception ! Impeccable, accueillant, succulent, chaleureux et calme et surtout pas de triche. (Pourtant j'ai fouillé !) Ce restaurant vous annonce que vous allez vous régaler ; il soutient ce qu'il avance ! Pour le menu découverte, avant de commencer on vous demande si vous avez des intolérances alimentaires et des produits que vous n’appréciez pas... Donc, soit on veut vous en mettre plein la vue, soit c'est du lourd. J'ai donc poussé le vice en demandant à la serveuse (La patronne), de choisir les vins à ma place en fonction du menu. Pas de problème: Qu'à cela ne tienne "Quels sont vos goûts en matière de vins ? Nous adapterons la cuisine selon vos choix." Ok, ils ont les manettes pour satisfaire le client et pour montrer ce qu'ils savent faire... ... Et c'est très très bon. Les vins sont en accord PARFAIT avec le menu. Les plats sont faits avec des produits frais et véritables. Mousses, émulsions, viandes, poissons avec leurs accompagnements, température des plats, équilibre de l'ensemble, le tout est en harmonie. Sublime. Les desserts d'une surprenante simplicité restent d'un goût particulièrement raffiné. Le chef est détendu, le chef est passionné. On sent qu'il gère parfaitement sa cuisine. Ça se sent dans ses plats. Les produits sont vrais et bien dosés. Exemples :Tartelette au chocolat. Super simple mais le chocolat est authentique et d'une rare qualité. Le produit est bien mis en valeur sans être noyé dans du compliqué qui ne fait que gâcher le plat. Même tarif pour le Sorbet à la Pomme Verte. De la pomme verte, du sucre et le savoir faire du chef. Le gout de la pomme est pur et expressif , frais, digeste. Ce dessert est affligent de simplicité ; il n'en reste pas moins être une sacrée réussite. Superbe !!! La propreté est à la hauteur de la cuisine. Les tables bien espacées. Petite musique de fond. calme. L'attente entre les plats est bien dosée ; on ne s’ennuie pas, on n'est pas pressé non plus. Température ambiante parfaite, assise très confortable, lumière un peu plus intense que le tamisé. Décoration sobre. Cadre reposant. A la fin du repas nous avons pu discuter avec le chef. Simple, naturel, qui n'a pas la grosse tête, détendu et très communicatif. On sent bien qu'il est là pour s'éclater et pour faire plaisir. La patronne est très professionnelle, est perfectionniste, et sait ce qu'elle sert et sait ce qu'elle fait. Deux amoureux de la cuisine qui vous font partager leur passion. C'est un très très bon restaurant que je recommande et c'est avec joie que je reviendrai m'y faire plaisir. Merci à vous deux pour votre cuisine !
Pourquoi pas 20/20 ? Le datage industriel sur la coquille du délicieux œuf Mollet. On est à la campagne, les bons produits locaux seraient les bienvenus. Allez, je pinaille mais un bon feu de cheminée avec et les chandelles auraient été la cerise sur le gâteau !
J'y suis allée pour fêter un anniversaire. Nous avons trouvé un endroit guindé avec un accueil peu sympathique par la patronne. On ne se sent pas du tout les bienvenus. Elle n'explique et ne recommande aucun plat. C'est une femme simplement peu douée pour le sourire et la communication. Et quel dommage ! Les plats étaient très beaux et très bons, très bien exécutés par le chef. C'est du gâchis d'anéantir le talent de ce chef avec si peu de professionnalisme au service.
Tout l'accueil et l'ambiance du restaurant sont à revoir. On est partis mal à l'aise et contrariés malgré la qualité des plats. Jusqu'à ce jour je n'avais pas réalisé à quel point l'ambiance et l'accueil d'un restaurant étaient importants pour le bien être des clients....