L et Lui
Table gastronomique
" Un joli petit restaurant, aux mutliples couleurs acidulées, au bord d'une petite route de Saint-Paul Trois Chateaux. Ca... "
David E. (41947 pts de réputation)
Bio, végétarien, Un chef à domicile
Prix moyen du menu: 40 €
Ouvert en août
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Les évaluations des membres iTaste
Mais où sont les châteaux....? très beau village visité en nous rendant dans ce charmant bistro, et si nous n'avons pas trouvé les châteaux, le plus important est d'avoir passé une super chouette soirée... Ici beaucoup de découvertespour cette cuisine généreuse et très créative sans partir dans des excès...En ce samedi 3 juillet, tous nos sens en éveille nous avons apprécier... en mise en bouche : kéfir nigelle gomasio, baselle, persil japonnais roquette, lys tigré ( le seul comestible) et capucine En entrée : foie gras Nepeta - velouté de courgette salade du jardin au vinaigre balsamique à la carotte pain à l'hysope Le poisson :Lisette et cougette marinée à la tagète mandarine La viande : agneau du pays, accompagné de qql légumes du jardin En dessert : Brochette d'abricot et brugnon caramélisée, crumble gastache et sorbet nèfle et pastèqu et brugnon et sorbet pastèque Les flacons Du mas du Libian Un viognier fruité et généreux et un khayâm 2008 et voilà un début de vacances waouh... Je vous ai parlé des plats.. je n'oublie pas de vous dire comment est l'accueil... magnifique... toutes nos questions ont trouvé réponse et nous avons hâte d'y retourner avec une visite du jardin d'herbe et pourquoi pas un petit cours de cuisine....
Un joli petit restaurant, aux mutliples couleurs acidulées, au bord d'une petite route de Saint-Paul Trois Chateaux. Ca fait du bien de voir des restaurateurs qui n'ont pas peur des couleurs et qui ne flanchent pas à la mode du "design gris-beige partout". Et ça annonce aussi la couleur de l'instant que l'on va passer. Détail de mon déjeuner du 10 Octobre 2009: 2 menus à 4 plats: 66 euros 1 bouteille de blanc Vigae: 25 euros 2 cafés: 5,20 euros Total: 96,20 euros. Accueil charmant par la maitresse des lieux qui fait le service (Cathy Denaux). Un restaurant plein de saveurs, d'herbes, de feurs, de saveurs nouvelles à découvrir. Qui a déjà goûté de l'épazote ? Qui sait seulement ce que c'est ? Et bien des plantes comme celles là, vous en verrez défiler dans vos plats, suivant le temps, l'humeur du moment, et surtout la saison ! Car tout est tiré du jardin dont s'occupe Cathy, 4000m² d'exploitation bio, sans concession. Demandez lui de lui parler de ses plantes, de ses découvertes fleuries, c'est un vrai bonheur, une passionnée de la nature et des saveurs naturelles. Son mari Cédric Denaux est aux fourneaux et concoctera des plats selon son envie du moment, et surtout la saison. La cuisine se rajeunit vraiment dans ce restaurant, loin de la perfection, mais la spontanéité, le travail de ce couple et les associations de saveurs font mouches à (presque) tous les coups. Pour les vins, pas de cave tel qu'on peut la concevoir, mais une sélection personnelle d'un seul vigneron (du coin si possible) dont ils déclinent les trois facettes en blanc, rosé et rouge. Et le vigneron sélectionné change régulièrement, une fois par mois. Alors forcément, on perd en choix et en précision, mais on y gagne en découverte et en étonnement. Au verre ou à la bouteille, tout est possible ici.
Ce couple ne cherche pas la perfection, et c'est tant mieux ! Vive la cuisine fraiche et décomplexée, totalement assumée par ces restaurateurs heureux de nous faire partager leur découvertes gustatives. Les plus coincés diront qu'il y a trop de couleurs, que la salle n'est pas reposante. Mais je vous assure que ça fait du bien pour une fois d'être dans une salle qui réveille les sens, et annonce la couleur pour la suite du repas. Les plus grincheux diront que certains plats manquent de précision, c'est vrai, mais je vous assure que ces plats gagnent en originalité et en étonnement gustatif. Les plus pointilleux diront qu'il n'y a pas de cave, mais je vous assure que ça fait du bien de découvrir de nouveaux vignerons, même s'ils ne sont pas les plus célèbres de la région, ils existent, travaillent dur, et méritent d'être sur la table des restaurants. Ce que proposent Cédric et Cathy. Bref, une multitude de saveurs, brutes parfois, mais qui mérite le détour pour ravir vos papilles.