La Toile Blanche

La Toile Blanche 4 mars 2012 à 16:50  

Appréciation générale :

Nicolas L. (30 pts de réputation)

top!

La Toile Blanche 14 août 2010 à 19:12  

Appréciation générale :

Addition payée: 227 EUR (3 couverts).

Viveca O. (8445 pts de réputation)

Quel bel endroit en dehors de St Paul : une maison d'hôtes élégante surplombant une immense piscine dans un jardin splendide avec très belle vue ! Un seul menu qu'ils ont accepté de changer pour nous en remplaçant le cabillaud de l'une et la dorade de l'autre des trois convives par des coquilles St Jacques parsemées d'un crumble de coppa (génial !) en alternance avec des quenelles de semoule de blé, le tout souligné d'un trait de sauce au curry. Plat aux flaveurs harmonieuses et très juste en cuisson et fraîcheur. Deux amuse-bouche ont précédé ce plat : un "pesto" de courgettes et roquette surmonté d'une poine de tapenade d'olives noires et un oeuf de caille au cabillaud pour l'autreplat, les deux excellents. Le plat principal : dorade royale sur peau pour l'une et cabillaud pour les deux autres avec une sauce au vin rouge & quelques noisettes grillées. Le tout à nouveau parfaitement cuit et équilibré. Plateau de fromages servi avec une petite gelée de coings et une mousse à l'Earl Grey, ananas à l'estragon quelques points de sauce abricot et vanille. Nous n'avons pas trouvé l'Earl Grey, mais plutôt un goût de praline... Service sympathique, enjoué et malicieux, sans être vraiment familier. Dirigée par trois frères belges flamands cette maison est à visiter absolument pour son cadre romantique, son décor très "New Art" et son excellente cuisine créative.

Rien vraiment.