Auberge Des Faillettes

Auberge Des Faillettes 27 Mai 2012 à 21:56  

Appréciation générale :

Addition payée: 290 EUR (8 couverts).

Fabien Z. (1725 pts de réputation)

Mesdames, Mesdemoiselles, Messieurs, bonjour et bienvenue à Saint-Racho à l'auberge des Faillettes, pour le récit en direct de la deuxième étape de notre week-end de l'ascension en bourgogne. Nous prenons l'antenne au moment ou les 8 personnes ayant réservé ce soir-là entrent dans la salle principale, flambant neuve (l'auberge a été ouverte après rénovation et changement de propriétaire il y a à peine 2 mois), moderne et élégante, tout en gris, noir et rouge. Tout de suite, magnifique geste du serveur qui nous apporte immédiatement des carafes d'eau. Pour cette étape, le chef Loïc Farizy, qui, je vous le rappelle a travaillé chez les plus grands, de George Blanc à Vonnas à Bernard Ravet à Vufflens-le-Château, nous propose trois menus à 18, 30 ou (je ne sais plus) euros, avec des plats simples, faisant la part belle aux produits régionaux et avec une touche d'originalité bienvenue. Belle entrée en matière avec en entrée, terrine maison aux noisettes et confit d'oignon. Puis magnifique continuation avec le plat de résistance, une pièce de charolais grillée, tendre extraordinairement goûteuse et parfaitement cuite. Ceci sous les yeux de Bertrand Duboux, qui avait lui aussi choisi d'expérimenter ce nouveau restaurant ce soir là. Le concours de grimaces commencera au fromage, encore plus au dessert, avec un temps d'attente extrêmement long et un service hésitant qui nous fera terminer l'étape aux alentours de minuit et demi. Nous quittons cependant le restaurant sur une très bonne note avec ce mille-feuilles aux fraises, léger et croustillant. Finalement, un restaurant très agréable, avec une cuisine simple et parfaitement maîtrisée, parfait pour ceux qui ont du temps à disposition. A vous les studios, à vous iTaste