Casa Senra

Casa Senra 21 janvier 2011 à 6:23  

Appréciation générale :

Addition payée: 8 EUR (2 couverts).

Alain D. (13156 pts de réputation)

San Sebastian et moi , c'est une histoire d'amour de plus de quinze ans, un coup de foudre qui m'est tombé dessus au mois de juin à 10 heures du soir le premier jour ou j'ai mis les pieds dans cette ville et vu la concha. Une baie circulaire bordée d'une plage de sable blanc avec une ile, un pic verdoyant surgi de l'océan au milieu, la beauté absolue. La cote d'azur et la riviéra peuvent aller se rhabiller, j'y suis allé, aucune ville de ses deux cotes n'a la beauté de Donostia. Les donostiens ne sont pas chaleureux, ils sont adorables. La guide Michelin vous dit que San Sebastian est la ville au monde qui comprend le plus d'étoiles au mètre carré, c'est donc vu du Michelin la CAPITALE gastronomique du monde. Juan mari ARZAC est ici, Ferran ADRIA vient ici trés régulièrement manger, et peut être même y piquer des idées, des associations : il vient renouveler son génie au contact de ce creuset de créativité gastronomique. La ville compte des dizaines d'associations de gastronomes. Je vais vous présenter 'Txipiron plancha con puré de castana' : Calamar à la plancha purée de chataignes. Un bébé calamar, delicatement saisi à la plancha, étendu avec amour sur une fine purée de pommes de terre associée à une crème de chataignes salée. Assaisonnement et vinaigrette au balsamique 'Secret défense'. Explosion en bouche, tendreté absolue de la bestiole, saveurs et gout décoiffant. Le bar Senra casa qui a inventé cette merveille se situe tout au fond du quartier GROS, le quartier le plus gastronomique de Donostia, celui ou trés peu de touristes vont. Allez y, dégustez le et revenez me faire un don. Espana querida

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