Casa Valles

Casa Valles 12 janvier 2011 à 12:27  

Appréciation générale :

Addition payée: 60 EUR (2 couverts).

Alain D. (13156 pts de réputation)

Casa Valles est un bar à pintxos ET un restaurant situé dans le quartier 'Centro', rive droite de l'Uruméa. Il est spécialisé dans le 'jamon jabugo'. Aprés avoir longtemps cru dans ma jeunesse que les meilleurs jambons étaient italiens : parme, san daniele, j'ai grandi et découvert les jambons espagnols....oh my god, how is it possible ???? Les jamon ibéricos 'de cebo', 'de recebo', 'de bellota' : porcs ibériques élevés en liberté et nourris à 100% de glands et de ce qu'ils trouvent....aie aie aie....quelle saveur : celui qui n'a jamais dégusté un 'pata negra' a omis d'ouvrir une porte du paradis des saveurs. La plupart sous AOC, s'il vous plait : de huelva, de estremadura... 'Knock, Knock, knocking on heaven's door' de bob dylan me fait irrésistiblement penser au 'pata negra'....qui n'a qu'un défaut, ou plutot deux : sa rareté et son prix. Jambon presque noir, fondant, au goût de noisette, de gland, au gras si parfumé...damned. Bon, bref, Cas Valles propose des 'jamon jabugo' et c'est un bonheur. Dans le registre des bonheurs pas chers, Valles propose beaucoup de choses : de grands espaces partout , au bar comme au restaurant, c'est plutôt rare ici. Et ce n'est pas fini : une TERRASSE avec tables et parasols...mamma mia...au coeur de la ville. En fait ce n'est pas vraiment une terrasse, c'est encore mieux : ils ont envahi la rue piétonne de leurs tables...lol. Dèguster une assiette de 'jamon jabugo' assis sous mon parasol, avec un verre d'excellent Rioja, en regardant voler les juppes des filles est un plaisir de vieux matou, gourmand et ronronnant...ce que je dois être quelque part... Il propose aussi une 'barra de pintxos frios y callientes'...mucho callientes, qué calor... Et parmiceuc ci, celui là : 'Pimiento relleno', beignet de piment doux farci au perlimpinpin, si, si; ce pintxo a été primé en concours car 'chez ces gens là, monsieur, on fait des concours de pintxos, souvent. Clientèle internationale, mucho inglés car le magnifique, le sublime hotel 'Maria Cristina' est à un jet de pierre. Arriba espana!

pffouuu, on en parle meme pas