Iombi : bar à pintxos du centre de San Sebastian.
Celui là présente de trés intéressantes particularités : il est trés calme, sa cuisine traditionnelle est revisitée avec une immense créativité , beaucoup de talent, la réussite est au rendez vous : ce bar de concours de pintxos a été récompensé trés fréquemment ces dernières années.
Il dispose de tables aussi, confort appréciable et rare ici pour savourer son pintxo; il joue la carte de la modernité tant par le décor que les assiettes originales et dispose d'un site web.
Il propose également une carte de liqueurs espagnoles impressionnante.
Trés peu de touristes le fréquentent : clientèle locale d'employés de banque et de commerçants, beaucoup d'habitués.
Le pintxo 'Iombi' est le champion du bar 'Iombi'.
Cette petite merveille a été primée, à juste titre : Escalope de foie de canard frais poêlé, un jaune d'œuf de caille, sauce au caramel vinaigrée (de Xérès mais pas sur), le tout présenté dans une superbe cuillère de porcelaine dans un plat carré du plus bel effet.
Ce n'est plus du tapas, çà, c'est de la haute gastronomie.
Explosion de saveurs en bouche, c'est trés bon, le canard qui a fourni son foie n'est pas mort pour rien, la caille qui a pondu l' oeuf est fière de ce que l'on a fait de son espoir de rejeton.
Trés grande adresse pour celui qui recherche cuisine créative et gouts nouveaux.
Je vous ai déjà parlé de ce quartier, le superbe centre de la ville avec ses innombrables commerces de vêtements, chaussures, ses boutiques de luxe, ses bijouteries : les femmes ont les yeux qui brillent ici en arpentant avidement ce paradis du shopping....le mari ou l' amant suit derrière, chargé des paquets, la main droite ou gauche (s'est selon) brulée par le contact avec sa carte gold, chauffée à blanc.
Une consolation pour les hommes qui aiment Giorgio Armani : il y a ici une boutique avec la totalité des jeans du styliste italien, tous les modèles, toutes les couleurs....à 220 euros l'unité. Mais çà les vaut bien : un jean Giorgio Armani est d'une trés beau, de deux quasi 'increvable', de trois de plus en plus beau en vieillissant...à l'image de leur créateur dont je vous offre , en prime, le portrait.
Elle est pas belle, la vie ?
