Auberge Le St-Sulpice Café, Bistro, Brasserie

Commentaire général On apprécie le sourire de l'accueil , la charmante terrasse, le plat du jour que j'ai aimé car comme "fait à la maison" les pâtes au saumon avec une sauce veloutée qui a du bon goût
Mon mari a pris un autre plat, toujours aussi gouteux
Et alors le professionalism de la patronne je ne vous dis pas : "elle veille au grain " comme elle dit ...
Bravo pour ce bel établissement qui me rappelle les bons souvenirs où elle était à la Riponne et à Louxor on apprécie tout aussi bien les photos noir et blanc de l'ancien Saint Sulpice et l'ambiance de l'époque .... j'adorrrrrrrrrre j'y retournerais pour la chaisse qui va commencer bientôt et qui promet du goûteux et du BIEN FAIT
Un sans faute c est qui qui m"a donné cette idée ???
En plus je vous dis que le parking est devant la porte donc pas de souci pour garer et cela est hautement apprécialble aujourd'hui quant on sait que tous les parkings centre ville de Morges ne sont disponibles que pour 1/2 heure !!!!

Commentaire général Deuxième jour, assiette du jour Cuisse de lapin à la provençale, légumes sautés tagliatelles. C'est très bon et bien présenté. Hier, c'était une saltimbocca à la romana avec un gratin et (presque) les mêmes légumes. Le cadre est sympa, la cuisine est parfaite.
Au vu des points à améliorer, n’étant pas Crésus, je garde cette adresse comme secours au cas où. Rapport qualité-prix pour un plat du jour: c'est pas vraiment ça.

Points à améliorer L’assiette du jour n'a pas un prix fixe: 19.50 hier, 20.50fr ce midi... La bière sans alcool est à 5.- prix que je trouve excessif! J'ai essayé de comprendre en demandant à la patronne, s'en est suivit un monologue qui vous laisse clairement comprendre que c'est ainsi, point.

Commentaire général « Un sans faute ! » . Voilà ce que je me suis dit en me levant de table et que je me dis encore maintenant !

Pour l'anniversaire de mon frère, un petit resto en famille. Le dimanche, le choix se réduit assez rapidement. En cherchant une bonne table à prix abordable, assez simple tout en étant charmante, je suis tombé sur l'Auberge Le Saint-Sulpice, ouverte sept jours sur sept mais réservant le samedi aux banquets (probablement pour garantir un excellente service aux grandes tablées).

Assez enfoncé dans le centre de la commune, le restaurant, dès sa façade rouge, sa terrasse couverte et son intérieur manifestement clair fleure bon le soleil. On entre, un serveur souriant et la patronne nous accueillent, accompagnés d'une bonne odeur de cuisine fraîche méditerranéenne et nous mènent dans une petite salle parallèle, « le restaurant ». L'établissement est divisé en plusieurs sections : une première grande salle à l'entrée, très chaude dans les couleurs choisies, murs rouges-jaunes, meubles en bois sombre, quelques fleurs de-ci de-là. A droite, un grand bar boisé menant aux cuisine et, en parallèle, une petite salle, « le restaurant », tout de charme, des couleurs un peu plus douces aux murs (une paroi rouge, le reste en blanc), très lumineux, tables rondes ou carrées dressées avec beaucoup de soin, nappes et serviettes blanc cassé, vaisselle originale et le tout très fleuri. Aux murs, des statuettes fines en métal (d'apparence cuivreux). Un agencement réfléchi et très agréable, sans lourdeur, tout en charme.

On nous propose un apéritif, deux kirs (bien frais et pas trop sirupeux, ils étaient bien), un jus de pêche et un coca. Avec cela vient la carte, réduite mais équilibrée, plusieurs entrées froides et salades composées dans un discours plutôt méditerranéen à quelques exceptions près, quelques risotti et plats de pâtes, quelques plats de viande et surtout du poisson, d'eau douce ou salée. Une proposition bien réfléchie, assez classique mais très prometteuse.

En entrée, deux « salades de fromage de chèvre chaud aux herbettes » : trois rondelles de fromage de chèvre bien chaud les rendant très fondantes à l'intérieur, doux mais au goût présent, couvertes d'une très bonne préparation de basilic à l'huile d'olive et sans doute préalablement adoucies d'une larme de miel, accompagnées d'un bouquet de mesclun de salade agrémentée de cubes de tomates et d'une vinaigrette à base d'huile d'olive de bonne qualité. C'est joliment présenté, bien servi, de belle qualité et servi avec un très bon pain (renouvelé tout au long du repas).
Une « Chiffonnade de salades variées à l'huile d'olives » (semblable à notre mesclun servi avec le chèvre chaud) partagée entre les deux autres convives nous a été proposée pour que chacun ait une assiette devant soi (sur les encouragements insistants de la patronne. Je reviendrai sur le sujet plus tard).

En plat ont été choisis par les différents convives deux fois « Rouget barbet à la basquaise » : cinq filets de rouget très frais, parfaitement cuits, servis avec aubergine grillée, pommes de terre écrasée au thym, quelques légumes beurrés, le tout dans un coulis de poivron rouge. Un plat haut en couleur, du relief dans les arômes et une jolie main de cuisinier.

Ma maman a choisi l' « Escalope de veau au citron à la corse » : une belle grosse escalope couverte d'une généreuse et délicieuse sauce onctueuse au citron (la sauce est magnifique et un bon pourcentage de la réussite de ce plat lui appartient). Le plat est servi avec une bonne portion de tagliatelles à l'huile d'olive (bien cuites al dente) et légumes beurrés.

De mon côté, j'ai voulu découvrir «Omble chevalier poché au cresson de fontaine », un poisson que je n'avais encore jamais goûté, poché, cuisson excellente, le poisson est doux, onctueux et fondant, servi couvert d'une sauce crémeuse au cresson de fontaine, un peu plus piquant que le cresson commun, c'était excellent, servi avec légumes beurrés et une timbale de riz aux herbes (très justement du cresson de fontaine et un peu de persil plat) bien cuit. Belle découverte et excellent repas, belle fraîcheur de poisson et main sûre du cuisinier.

Repas accompagné d'une excellente bouteille de rouge conseillée par Madame la patronne, Un Château de Nages « Costière de Nîmes » 2009, le conseil fut bon.

Voilà venu l'heure du dessert, un joli choix de fromages, pâtisseries de saison, glaces, et deux spécialités de la maison.

Mon frère et son ami se laissent tenter par l'une d'entre elles : la « Crème brûlée à la raisinée du Gros-de-Vaud » : une crème brûlée au goût très frais, épicée par la raisinée justement dosée, une épaisse couche de caramel par-dessus arrosée de raisinée. C'est très intéressant et original. Je n'entrerai pas dans le débat sur la texture et la température qui n'est qu'une question de goût mais à titre informatif, elle est servie froide et est de consistance assez épaisse. Avec cela, mon frère s'est fait servir un chocolat à l'ancienne ; grande tasse de chocolat très amer, à côté, le sucre à rajouter au goût et une coupelle de crème fouettée, le tout accompagné d'un bricelet maison.

Ma maman a pris le moelleux au chocolat, habituellement servi avec de la glace à l'amaretto (leur seule glace maison), elle lui a préféré une boule vanille Mövenpick. C'était un moelleux, uniquement un moelleux, aucunement fondant (à part au fin fond du coeur. Voulu ou pas, le dessert reste bien exécuté), bon goût, bien amère, le biscuit fond sous la lange, pas dans l'assiette.

Pour ma part, je me suis laissé tenter par le second dessert maison, le strudel aux pommes à la viennoise. Une portion des plus généreuse d'un gâteau parfaitement exécutée, une pâte extra-fine, joliment feuilletée et une riche garniture de pommes et de noix, très doux, légèrement rafraîchi d'une menthe poivrée qui déménage (pour en avoir goûté une feuille de décoration), baignant joyeusement dans une crème vanille très très bien exécutée (manifestement maison, un goût de vanille prononcé, c'était excellent).

Enfin, café pour tout le monde. Un autre dessert m'avait fait de l'oeil, ainsi qu'à tous les convives, la tartelette aux citrons. Nous en parlons à table et le serveur nous propose de nous en faire des minis à partager avec le café. Une assiette de six mini tartelettes (décorée de menthe et de fraises) excellente : si j'ai un vague doute sur la pâte (je ne suis pas convaincu qu'elle était maison, mais elle restait bonne tout de même), la crème, elle, était maison et était excellente, onctueuse, douce et acide à la fois, pas trop sucrée, c'était bien !.

Côté service, j'ai eu au début quelques craintes : le serveur d'un côté, discret mais à l'affut, la patronne de l'autre de prime abord très très présente, parlant fort, poussant un bien à la consommation... Au final, c'était le premier contact qui était particulier, simplement. Cette maison respire la joie et la bonne humeur, le serveur s'est montré sérieux et discret, très professionnel, la patronne est simplement une bombe de vie, qui aime son métier, qui aime le contact du client, rire conseiller, raconter des histoires, mais qui sait se faire discrète au moment du repas. On entendait même parfois le chef chanter en cuisine ! Très honnêtement, ça fait du bien, ça fait plaisir de voir des gens qui on tant la foi en leur métier. Madame nous a même offert les desserts (même les tartelettes au citron) et les cafés, a saisi le mot « anniversaire » et a couronné la crème brûle de mon frère d'une bougie.

Alors je dis magnifique, rafraîchissant, délicieux, généreux et heureux. C'était un excellent moment et une adresse que je ne vais pas oublier de si tôt !

Commentaire général Repas organisé par mon entreprise pour recevoir des collègue venus d'Italie, de Lyon, d'Allemagne et d'Angleterre de diverses horizons gustatives donc. Le choix est discutable mais l'ambiance auberge a semble t'il bien plus aux convives car la soirée c'est terminées assez tard et les digestifs se sont succédés. Coté repas j'ai pris un tartare de bœuf que personnellement j’ai trouvé moyen, pas assez assaisonné et piquant à mon goût. Les différentes viandes et poissons avaient l'air apetissant, mes collègues ont trouvé cela bon. Certes coté déco il y a du travail mais les prix sont correctes et le service agréable. Une bonne adresse donc.

Points à améliorer Déco un peu vieillissante.