IBAIA

IBAIA 26 octobre 2009 à 16:43  

Appréciation générale :

Alain D. (13156 pts de réputation)

IBAIA est un restaurant confidentiel de Donostia, son adresse circule dans les clubs gastronomiques de la ville mais c'est un restaurant qui se cache... Ferran ADRIA mange ici lorsqu'il est à Donostia, il y a dégusté un jour un plat de 'Patatas con truffas' qu'il n'a jamais pu reproduire. Juan marie ARTZAK (3 étoiles michelin) y mange aussi. C'est en sous sol, il n'y a pas de carte, on y mange la cuisine du marché du jour. Les prixs sont ceux d'un trois étoiles michelin. La légende dit que la première fois que Ferran ADRIA (El bulli, Barcelona) y a mangé, il y avait des touristes japonais dans la salle; il a conversé avec eux et ceux ci lui ont dit qu'IBAIA était le meilleur restaurant du monde... il est reparti vert et malade...

je ne sais pas, Table trés difficile d'accés (quasi impossible de réserver en dehors de connaissances dans les clubs gastronomiques de Donostia)