Blonde et dorée

Blonde et dorée 4 octobre 2010 à 20:51  

Appréciation générale :

Addition payée: 8 EUR (1 couvert).

Nicolas L. (983 pts de réputation)

Friterie à l'entrée de la zone industrielle. Leurs gérants ont créé un burger à base de faluche (pain blanc plat spécialité du Nord). Bon, original. Même Ruquier leur en a fait de la pub dans son émission. Extrait de l'article phare qui leur a été consacré : « Ch'est bon vot hamburger, mais ça a l'goût de trop peu. Teu pourrais pas faire quelque chose, le magicien... » Tout est parti de cette boutade, lancée par l'un des clients de la friterie « Blonde et dorée », installée à l'entrée de la zone industrielle de Seclin, et de la blague qui a suivi. Une boutade qui était lancée à Gérard Legay qui aide sa femme Véronique. Gérard, qui a en effet des talents de prestidigitateur, l'un de ses autres métiers, a donc eu l'idée d'une blague : quand le client est revenu, il a eu droit à un super burger. Mais l'objet fait saliver d'autres amateurs qui réclament le même : c'est ainsi qu'à « Blonde et dorée », on a créé le ch'ti burger. La formule a un certain succès. « On a fait des essais, c'est une vraie recette de cuisine : il fallait créer le plus grand hamburger du marché... mais mangeable », raconte Gérard Legay. Véronique et lui ont dû trouver des solutions pour deux problèmes majeurs : obtenir d'un boulanger qu'il fabrique des faluches à la bonne taille (« On voulait du vrai pain, pas de l'industriel »), et dénicher des boîtes en polystyrène assez grandes pour contenir ce maxi burger de grande taille. Il fallait en effet qu'elles contiennent quelque 500 grammes de nourriture : la faluche de 200 g entourant deux steaks hâchés de 100 g et de la garniture, pour 100 autres grammes, plus quelques secrets de fabrication. Avec la possibilité, pour un modeste supplément au modèle de base de 6 E, d'ajouter une tranche de bacon et/ou un oeuf. Il y a toujours des gourmands ! Ou des gens qui ont un appétit féroce car, servi avec une portion de frites, ce super burger cale l'estomac pour un bon moment... Ce qui ne suffit pas toujours : certains clients ont réclamé des « quatre steaks » !