La même carte dans tous les Novotel en Espagne, renouvelée en septembre 2009 en association avec un grand chef de Madrid. Evidemment même si la carte est identique le chef est différent dans chaque Novotel. Celui de Séville est vraiment excellent et les spécialités espagnoles sont parfaitement exécutées, le tout à un coût modique. Etonnant pour un restaurant d'hôtel.
On est dans un restaurant d'hôtel standard, pas sur une placette de charme du centre de Séville (mais prix plus doux et pas d'arnaque).