Auberge St-Laurent
Table gastronomique
" Située entre Bale et Mulhouse, voila une maison bien (trop) bourgeoise (ancien relais de poste) où la cuisine s’est un p... "
Serge T. (33954 pts de réputation)
Restaurant d'hôtel, Cuisine française, Brunch, Vente à l'emporter
Nom du Chef: Marco ARBEIT
Prix moyen du menu: 92 €
Fermé: Lundi, Mardi
Fermeture annuelle / Exceptions: fermé : 15 jours en mars, 15 jours en août
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Les évaluations des membres iTaste
On a bien mangé au restaurant de l'auberge St Laurent de Sierentz, cependant avec le nombre de restaurants étoilés dans le secteur la concurrence est dure et la comparaison assez facile. On est sur des menus avec du goût et de bons produits mais sur des réalisations plus traditionnelles. Hier c'était deux menus "à votre choix" (62€) avec pour moi : - amuse bouche : feuilleté pavot / mini tarte aux oignons et samoussa avec sauce - mise en bouche : tartare de veau avec salade de céleri & chou rouge - entrée : homard tout juste tiédi à l'huile légèrement pimentée à l'Espelette capuccino de champignons, quelques feuilles et jeunes pousses - poisson : dos de sandre au beurre d'écrevisses, délicate fondue de poireaux aux girolles - viande : Pigeonneau de nid du "duwahof" vrai jus au vin corsé, foie gras poêlé et douce sucrine - dessert : Dacquoise aux noisettes et cacao - quelques gourmandises pour finir : mini financier pistache, pate de fruit, tartelette et petite mousse. entrée commune pour nous deux mais ensuite les choix de monsieur : - safranée de noix de coquilles st jacques fines Arlette aux pistils de safran - carré de veau de lait au sautoir, plein de légumes d'automne cuisinés à la truffe noire du Périgord - vacherin glacé et son coulis de fruit rouge Bref les mises en bouche sont très simples et pour dire je fais aussi des feuilletés comme servis hier. L'amuse bouche avec ce tartare de veau est bon mais ne nous a pas non plus conquis. Le capuccino de champignon accompagnant le homard était bon, le problème est qu’il masquait intégralement le goût du homard. Est-ce que l’association est vraiment pertinente ? Les plats de poissons étaient agréables et mieux équilibrés dans les saveurs. C’est mon plat de viande qui m’a le plus plu, l’association Pigeonneau et foie gras poêlé marche bien. Les desserts sont vraiment plus classiques mais ils sont bien réalisés, je regrette juste de ne pas avoir pris un soufflé car j’aime beaucoup ça, mais entre le supplément de prix et l’attente de 20minutes j’ai finalement dû opter pour un dessert qui m’attirait un peu moins. Le service est jeune mais très correct, la salle ou plutôt les salles sont spacieuses et on n’est pas gêné par les autres tables. Le choix du vin est bon, les prix restent cohérents. On a opté pour des verres de vins plutôt qu’une bouteille, à 7€ le verre de vin et le choix dans plus ou moins toute la carte je trouve ça bien. Bref je recommande plutôt cette adresse à ceux qui en ont marre de la cuisine contemporaine, car les plats proposés sont plus traditionnels avec des portions correctes.
- Les desserts : un peu trop traditionnels même si bien réalisés (dommage aussi que les soufflés soient avec supplément pour ceux qui prennent les menus) - il faudrait penser à mettre à jour le site Internet les tarifs ne sont plus les mêmes par exemple sur notre menu : 58€ sur le site et 62€ sur place