L'Atelier Gourmand

L'Atelier Gourmand 1 mars 2013 à 20:09 via iPhone!  

Appréciation générale :

Addition payée: 250 CHF (2 couverts).

CATHERINE MOESCHING (1570 pts de réputation)

Très sympathique brasserie où il fait bon s'arrêter ! Avons commencé par un verre de blanc, muscat valaisan, peut être servi un peu trop frais et cela anesthésie le goût du vin avons reçu un amuse bouche sympa ... sans plus ( queue de bœuf confite.. faut aimer pour apprécier ) avons mange comme entrée, l'un le risotto aux St. Jaques délicieux l'autre un tartare de homard délicieux aussi pour suivre un pigeon cuit à merveille et pour l'autre une bourride de poissons d'eau douce tout ce repas fut accompagné d'une Syrah a Clavien... excellent ! un seul dessert, les sorbets maisons savoureux, cerise, vanille, pistache et petit Suisse... service efficace et attentionné

les tables à deux sont un peu étroites quand il y a les verres, les bouteilles, le pain, les assiettes et annexes ....

L'Atelier Gourmand 2 septembre 2012 à 16:39  

Appréciation générale :

Addition payée: 660 CHF (6 couverts).

Claude-Olivier Marti (13739 pts de réputation)

Comme chaque année, je retourne à Vinéa pour déguster quelques vins sympathique et faire la rencontre de vignerons exceptionnels ! Et comme maintenant 4 ans, je profite de cette occasion pour aller manger chez Didier de Coruten qui transforme tout le restaurant en atelier gourmand pour l'occasion (juste à midi, le restaurant gastronomique est fermé). Nous arrivons dans les premiers car il n'est pas possible de réserver. Comme nous sommes 6, nous préférons assurer. On nous amènes dans la salle du fond, normalement dédié aux petits déjeuners de l'hôtel. La salle est grande et lumineuse, il y a quand même beaucoup de table...comme nous sommes seuls pour l'instant, aucun problèmes. Nous prenons bien évidemment le menu Vinéa composé cette année de : - Gaspacho de tomate avec toast et cube de jus de tomate, bille au basilic - Un tartare de veau et de thon rouge lié d'une rémoulade aux herbes, petits légumes en vinaigrette à l'italienne, focaccia aux olives, et une glace au citron de Menton - Le filet d'omble rôti au jus de kalamansi, saveurs de la garrigue à l'huile vierge de lavande et des crèmeux aux noisettes - Une entrecôte de boeuf angus grillée, caviar d'aubergines au pesto rouge, légumes provençaux, crème froide aux condiments et des churros de pomme de terre au lard et aux herbes d'Anniviers - Une tarte chaude crémeuse à la noix de coco et au chocolat, fruit rouges, lait de fraise à la citronnelle et une glace vanille Romanoff Un menu parfait, des produits de grande qualité et des saveurs comme je les aime ! Un service aux petits soin, précis et rapide, tout en gardant un brin d'humour. Nous avons donc passé un très joli moment gourmand, pour 88.- Sfr pour le menu et environ 22.- supplémentaire pour de l'eau minérale, un verre de vin blanc, un de rouge et un café (tout à fait raisonnable).

Un poil bruyant lorsque tout la salle était pleine, mais avec le vin et vinéa, le bruit s'amplifie et les langues se délient ;)

L'Atelier Gourmand 2 septembre 2012 à 16:01  

Appréciation générale :

Addition payée: 80.50 CHF (2 couverts).

Feissli Beat (12327 pts de réputation)

Eigentlich wollten wir heute ein anderes Restaurant in Sierre Testen, aber als wir dort die Speisekarte lasen, kam keine Freude auf. Ich bin ein grosser Fan von Kalbsbäckchen, ich finde sie leider selten auf den Speisekarten in der Schweiz, aber heute war das der Fall. Das Mittagsmenu war nicht nach meinem Geschmack, ein Tatar von Dorade und ein Lammrücken, den Rücken hat meine Frau gewählt. Als Amuse krigeten wir eine kalte Tomatensuppe im Glas, darauf ein getoastetes Brot, darauf ein halbe Kugel Basilikumcrème und separat ein Ratatouillegelée, fein. Auf der Speisekarte stand: 2 Kalbsbäckchen mit weissem (!) und grünem Spargel, Eierschwämmen und Steinpilzen. Ich kriegte 3 Stück, siehe auch Foto. Die Bäckchen waren von der Menge her zuviel, ein Bäckchen war wunderbar zart, 2 hatten leider noch zu wenig lange geschmorrt, das war sehr schade, zudem waren die andres pariert, als wir das in der Deutschschweiz kennen. Die Spargeln waren knackig, schmeckten sehr gut, die Eierschwämme gingen irgendwie verloren, dafür waren die kompakten Steinpilze Spitzenklasse. Die Sauce war auf der Basis Rotwein und nicht zu schwer, das dazu gereichte Kartoffelpürée köstlich, CHF 45.00. Der sehr grosse Rücken (wurde nicht ganz aufgegessen) war perfekt gebraten, habe ihn aber nicht probiert, er war auf einem Bett von gelben und grünen Zucchettis, mit Knoblauchchips dekoriert, Spinatmousse, Bärlauchjus, neuen Bratkartoffeln mit einer Kugel von Kräuterbutter, CHF28.00, die Frau war sehr zufrieden. 1 Mineral 75 cl zu CHF 7.50.

Schmorgerichte lieber verkocht, als zuwenig.

L'Atelier Gourmand 16 février 2012 à 10:00 via iPhone!  

Appréciation générale :

Aline Favre (736 pts de réputation)

Une très bonne adresse! Pour 88.- le menu, nous avons eu un petit tartare de saumon en amuse-bouche, puis carpaccio de veau et dé de foie gras en entrée, un loup de mer comme 2ème entrée, un filet de boeuf en plat, à chaque fois accompagnés de petits légumes et de belles sauces servies à part sur la table, du fromage pour ceux qui le désirent et un feuilleté aux pommes, glace et verrine au caramel en dessert. Les cuissons sont parfaites, les sauces magnifiques, les goûts sont sublimés!

- Le service n'est pas à la hauteur! À une exception près, les serveurs ne sont franchement pas très sympathiques. - La carte des vins est maigrichonne, mais on peut sans autre demander celle du restaurant gastronomique! - Les plats se succédaient un peu rapidement à mon goût.

L'Atelier Gourmand 6 décembre 2011 à 20:08  

Appréciation générale :

Addition payée: 180 CHF (2 couverts).

Raffaello Dolci (1997 pts de réputation)

A deux pas de la gare de Sierre, dans un cadre moderne mais chaleureux. Nous avons pris le menu d'affaires. Amuse-bouche: rillette de queue de boeuf, entrée: saucisson vaudois brioché, plat: quasi d'agneau en croute de persil, dessert: petite tarte aux poires avec glace fondante cannelle. Une Petite Arvine en apéritif, suivi d'un assemblage rouge Etats d'Âme de C. Clavien. Service agréable, efficace et aimable. Il vaut mieux réserver, car nous y étions à midi en semaine et c'était plein.

L'Atelier Gourmand 27 Novembre 2011 à 20:31  

Appréciation générale :

Addition payée: 200 CHF (2 couverts).

Crepaud Pierre (45 pts de réputation)

Superbe moment de gastronomie avec un super rapport qualité prix

L'Atelier Gourmand 30 septembre 2011 à 20:18 via iPhone!  

Appréciation générale :

Addition payée: 85 CHF (2 couverts).

Sandra Fornage (213 pts de réputation)

agréable surprise, une jolie terrasse rouge sous les platanes au coeur de Sierre par cette magnifique journée d'été indien! cadre donc agréable, malgré la route toute proche. nous avons pris un plat du jour avec une petite salade - amuse bouche riette de cerf et sa flute maison - salade verte de différentes pousses avec petit plus automnal a savoir miettes de marron et figues - filet de saumon, purée de panais, courgette et un lit de carotte et lardon. des gouts très fins, nous avons savouré chaque bouchée! les portions sont généreusement servies! nous n'avons pas pris de vin

le service est moyen, très neutre si ce n'est le premier garçon qui a fait un peu d'humour!