A cette adresse, il y avait une crêperie bio.
Mais comme cela faisait au moins 5 mois que nous n'étions pas passés dans cette rue ... la nouvelle enseigne nou s a directement sauté au yeux !
L'arôme est un restaurant gastronomique, aux prix tout à fait abordables.
Le décor est agréable, loin du cliché guindé des resto chic.
Des casiers en bois acceuillent des bouteilles de vins de qualité, on sent qu'un des gérants est sommelier de formation.
L'acceuil est très chaleureux, très attentionné. Chaque plat sera présenté mais aussi expliqué, et toute nos questions trouveront une réponse complète.
En menu, nous avons le choix entre celui à 19e et celui a 28e.
Chaque plat est suivi du prix à la carte.
Pour patienter, une mise en bouche : croutons croustillants, sardinade
gouteuse et relevée.
Les entrées sont très bien présentées, savoureuse, dans le sens où on reconnait parfaitement les saveurs qui les composent.
St Jacques, cuisson parfaite, mousseline et chips de panais, j'en raffole !
( gambas snackées, crème de carotte, lard croustillant)
( St jacques saisies, mousseline de panais, huile de basilic )
(cf photos des plats )
Les plats de résistances ont les mêmes qualités.
( boeuf cuit à basse température, croute de wasabi, embeurré au thym )
(supreme de volaille farci aux morilles, cuisse confite, jus aromatique )
Mention spéciale pour le boeuf. FIlet cuit à basse température.
Cela fait des années que je ne mange plus de viande rouge (conviction écologique certes, mais aussi, tout simplement parceque je ne raffole pas du gout).
Intriguée toutefois par les éloges de la personne qui m'accompagne, j'ai gouté et fut agréablement surprise. Tendre, fondant et surtout, pas ce gout sanguin et fort qui me fait désaimer cette viande.
Quant à mon plat, hormis la cuisson du suprême de volaille, tout était bon, et la purée de pomme de terre, simple, mais d'une finesse ...
Le dessert. Malgré que le serveur m'ait judicieusement prévenue qu'il s'agissait d'un riz au lait aérien, qui n'a rien de commun avec celui qu'on déguste habituellement, j'ai trouvé décevant de ne pas retrouver le crémeux d'un classique riz au lait.
Aérien, oui, car incorporé dans un blanc en neige.
Savoureux, oui, car le lit de mangue au fond était délicieux.
Mais à la limite, j'aurais préféré un riz au lait crémeux, avec de fins morceaux de
meringues cuites, pour un réel contraste des textures.
Pour résumer :
les : l'accueil, la qualité et la saveur des plats, un service plutôt rapide
malgrè la salle comble. Bref, j'y retournerais, pour tester les autres plats !
- petite déception sur le dessert (mais c'est l'intitulé qui crée la déception, car en lui-même, le dessert était très bon !),
- la cuisson du suprême de volaille ( un peu trop rosé à mon gout).
