Grand Hôtel de Lyon (Restaurant les Arcades)

Grand Hôtel de Lyon (Restaurant les Arcades) 17 juillet 2010 à 21:44  

Appréciation générale :

Thomas G. (3408 pts de réputation)

Cette évaluation porte sur une semaine de demi-pension prise au Grand Hôtel de Lyon (repas du soir), les plats "pension" sont différents de ceux offerts à la carte. Ceux-ci sont très classiques (en adéquation avec l'âge moyen des pensionnaires) mais d'assez bonne facture: melon au porto, viandes en sauce, truite aux amandes... immanquablement accompagnés de pommes de terre (apprêtées d'une façon différente chaque soir, cela permet de prendre les paris le matin... :) et d'un légume-prétexte, généralement cuit au beurre. Chaque soir, une entrée, un plat, fromages ou faisselle et dessert... après 3 jours nous avons commencé à renoncer à la crème dans la faisselle, après 4 jours à faire systématiquement remplacer les tartes meringuées par des portions de fruits (sans crème). C'est que nous étions en cure, quand même, il fallait veiller à ne pas rentrer avec le foie plus mal en point qu'à l'aller... Bref: l'accueil est très chaleureux, les repas copieux et servis avec élégance, le bébé a été très bien accueilli, les allergies bien prises en compte, la carafe d'eau toujours servie d'office et les vins agréables. Une fois n'est pas coutume, nous avons profité du luxe pantouflard de la pension (chaque soir la même table, avec nos ronds de serviettes, notre bouteille de vin entamée et la reprise de la conversation avec les voisins de table). La composition archi-classique des repas allait très bien avec ce cadre et ne nous a par conséquent pas du tout dérangé!

Aucune variante végétarienne du menu, mais une omelette ou du fromage est proposé en remplacement de la viande... On aurait quand même attendu une attention plus soignée à proposer des plats un brin plus équilibrés, vu que la plupart des pensionnaires viennent à Vals précisément pour faire une cure...