Denis Martin
Table gastronomique
" Pour tout un tas de raisons, j'étais réticent à découvrir Denis Martin. J'ai eu tort car l'endroit, la cuisine, le perso... "
Paul d. (32243 pts de réputation)
Poissons/Fruits de Mer, Viandes, Cuisine française, Fusion, Cours de cuisine
Nom du Chef: Denis Martin
Prix moyen du menu: 417 CHF
Fermé: Lundi soir, Samedi midi, Dimanche soir
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Les évaluations des membres iTaste
Etonnant, surprenant, magique, incroyable....Une expérience à vivre, Oui c'est cher, mais pas excessif pour un 2 étoiles au michelin, l'ideal c'est de ne pas prendre de vins, à chaque "plat" c'est une explosion de saveurs en bouche. Nous avons passé un grand moment
C'est une expérience à vivre.. amusant.. surprenant.. édifiant.. il faut essayer pour se faire sa propre opinion..
Prix des vins.. avec le recul, il vaut mieux rester à l'eau pour mieux apprécier les saveurs..
à tester une fois dans sa vie...absolument génial,une expérience inoubliable
le vin n'est pas donné.....le moins cher :68fr..
Extraordinaire ! C'était nos premier pas dans cette forme de cuisine. 21 plats, ou bouchées aux arômes de fous. Du concentré de saveur sous une forme déstructurée. A tenter absolument. Nous avons profiter de son offre "Soirée Passion" Nous avons ainsi pu passer avec quatre autres clients une heure en compagnie de Denis Martin dans son labo, où il a pu nous faire l'apologie de son approche de la cuisine et nous faire quelques démonstrations.
Un concept très original, j'ai aimé tester la cuisine moléculaire. Sur une quinzaine de plats testés, le "pigeon voyageur" a particulièrement retenu mon attention, c'était d'un délice sans nom ! Petit hic: j'avais toujours faim en sortant.
Un spectacle pour les yeux et les papilles... Un éblouissement de saveurs... en 22 plats Sympathique petite vache sur chaque table !
Je m'attendais à un cadre aussi épuré et moderne que la cuisine. Un peu moins de plats et un peu plus par plats, afin de mieux s'impreigner de chaque saveur.