La Réunion
Table gastronomique
" C'est une des rares fois où je suis venu manger à la Réunion à midi, il y avait beaucoup de monde il vaut donc mieux rés... "
Olivier M. (29731 pts de réputation)
Cuisine française, Fusion
Nom du Chef: M. Laporte
Prix moyen du menu: 141 CHF
Plats Remarquables: Burger de chasse, menu crustacés
Fermé: Samedi, Dimanche
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Les évaluations des membres iTaste
Délicieux menu à thème autour des épices, un vrai voyage gustatif autour d'épices méconnues pour moi : le kibba, le kafta, le kebsa, le zaatar... De jolis noms déjà... qui font voyager. Il y avait des épices venus du Liban, de France, du Maroc, de Thaïlande, du Népal, d'Inde et d'Afrique du Nord ! Je vous ferai l'impasse de l'énumération du long menu qui était vraiment délicieux avec une mention tout particulière pour le dos de merlu façon basquaise au Piment d'Espelette, graine de nigelle et purée à l'huile d'olive ainsi que pour la tajine de Homard du Maine au ras-el-hanout du roi et citrons épices. Excellent rapport qualité / pris - l'un des meilleurs à mon sens sur Genève pour une table plutôt gastronomique de ce type et des menus à thème toujours bien présentés... Le prochain pour les amateurs : " Les légumes de printemps autour des produits de la mer"
Le service, sympathique mais sans plus. Le pain, de moyenne qualité
Pour la Saint-Valentin avec un jour de retard, retour à la Réunion. Accueil chaleureux, beaucoup de couples mangent déjà autour de nous. Nous découvrons la carte en dégustant un verre de Pinot gris. Le menu à 2 entrées (98.-) nous semble adéquat pour un mercredi soir et la serveuse accepte de choisir à notre place un verre de blanc et un verre de rouge pour accompagner nos plats. L'amuse-bouche se compose d'un tartare de crevettes grises, d'un sot-l'y-laisse entouré d'un magret séché et de rillettes d'un poisson dont j'ai oublié le nom. La première entrée consiste en une trilogie de crèmes brûlées avec différentes herbettes. Mention spéciale à la granny smith-aneth, fraîche et délicieuse. Ensuite, verrine de coquilles saint-jacques au topinambour et à l'huile de truffe blanche. Tout est parfait, les saint-jacques sont délicieuses, le parfum de la truffe est bien présent, sans être écoeurant. Avant le plat principal, petit trou normand avec un sorbet au citron et au thym, ça passe bien. Comme plat, j'ai choisi le veau cuit à basse température avec une cassolette de chou vert et châtaignes. Ce fut un enchantement! La cassolette était succulente, bien assaisonnée, quant au veau il était parfaitement cuit. Le plateau de fromage était fort bien garni, avec un vieux stilton au parfum très très affirmé. Le pré-dessert, une crème prise aux herbettes était très intéressant. Quant à l'assiette de dessert aux fruits, elle terminait ce repas en beauté. Bref, la Réunion reste la Réunion, c'est bon et on aimerait s'y faire inviter tout le temps! Et comme j'ai eu la chance d'être invitée cette fois-ci, j'ignore le montant total de l'addition.
-1 ou 2 couacs au niveau du service, comme la bouteille d'eau à redemander, une assiette qui arrive alors que la précédente n'a pas été débarrassée, mais vraiment rien de bien important.
La Réunion à Veyrier C'est trop classe comme dirait un jeune! J'ai organisé un repas d'anniversaire. La patron m'a conseillé avant avec savoir et faconde. L'accueil est chaleureux. Le Chasselas d'Yvorne est frais et excellent. A neuf, on s'asseoit et on reçoit d'entrée une amusette de la mer à se relever dans la tempête. Ayant choisi un repas crustacés, une verrine de crabe royal au topinambour à l'huile de truffe fait son apparition. Merveilleux! Une grosse crevette suivra sur un risotto carnaroli de tourteaux à la mangue et au vinaigre de calamansi. C'est excellent encore. La crevette de la peine à être coupée, mais ça vient probablement du couteau pas adéquat. Peut-être eussions-nous dû la porter à la bouche avec les mains Quant au vinaigre de calamansi, c'est un mystère pour tous, mais des études poussées m'apprennent que c'est en fait du vinaigre de grenade. Un homard du Maine grillé à la plancha (au gril) en tajine de petits légumes au ras-el-hanout nous étonne et nous fascine. Personne ne connaît non plus le ras-el-hanout et là aussi des études sont nécessaires. En fait c'est un mélange d'une vingtaine d'épices en provenance du Maroc. Et si on n'est pas maghrébin, on ne peut pas savoir. L'assortiment de fromages est joliment présenté mais pas terrible à mon goût et il y avait du chèvre que je n'avais pas souhaité. Les deux desserts qui suivirent, crème prise d'herbettes à l'émulsion de citronnelle et un gâteau surprise d'anniversaire furent bienvenus et magnifiques. Il y avait encore eu, entre deux un petit trou normand surprise, et après des friandises au chocolat dont un caramel salé idyllique. Quant aux vins, servis au verre pour chaque plat, ils varièrent d'un Mâcon blanc Fuissé à un Humilitat Priorat, puis d'un Antidoto 2009 Ribero del Duero, extraordinaire à, pour le fromage un Château Joanin Bécot 2001, plutôt plat après le magique Antidoto. Bref, La Réunion est un excellent établissement de classe pour faire précisément une belle réunion de famille ou d'amis. La terminologie parfois utilisée telle que ras-el-hanout ou calamansi devrait être explicitée lors du service ce qui nous éviterait des recherches longues sur Internet ou dans des bouquins de cuisine. Merci La Réunion, super! Daniel Zurcher
En ce début d'année, le chef nous propose un menu crustacés....pas trop lourd après les fêtes. Quel Délice, on commence par une verrine de crabe, puis une grosse crevette sur un lit risotto, ensuite de la langoustine, et pour finir un homard grillé sur des petits légumes. Il s'ensuit le fromage et le dessert. Que dire de plus si ce n'est "Parfait". Le cadre un peu feutré fût par contre très vite bruyant, l'espace entre les tables n'étant pas des plus spacieux et avec un si bon menu l'on se laisse mener vers quelques bons vins, qui pousse les convives a hausser la voix.
La carte de la chasse de M. Laporte est superbe.
Tout d'abord, merci à DH pour l'invitation ! Accueil agréable et charmant, le sourire et l'humour de la tenancière sont un vrai programme. Toute la brigade du service au top, souriants et aimables. De l'amuse bouche à la saladine fraîche, le sorbet citron/thym, en passant par le pigeon rôti, rosé (cuisson fondant, sublime) et ses accompagnements, jusqu'au soufflé au grand Marnier déstructuré, pour finir avec les cafés/mignardises... excellent ! Visite de courtoisie du chef de cuisine en fin de service. Cela fait toujours plaisir, vu l'homme discret et sympathique. Je recommande vivement cette découverte à tout le monde.
à part les tableaux (question de goût), tout très bien.