Lors d'un récent voyage à Vienne, nous nous sommes offerts une table au Sacher Hotel. Un peu distraits sans doute, nous nous sommes trompés de restaurant car il y en a 2 dans l'établissement (plus deux cafés, une confiserie...). Bref, une belle découverte. Décoration viennoise de goût, service parfait, nourriture excellente. Attention toutefois, pour un gastronomique, c'est assez roboratif! Nous avons fait l'impasse sur le dessert...
Concernant le contenu, j'ai été surpris de bout en bout par les plats, ce qui ne m'arrive pas souvent! Pour un aperçu, je citerais notamment le sorbet d'olives noires, la purée de pommes au raifort, etc. J'ai pris un classique viennois, le Tafelspitz (boeuf bouilli aux légumes). Les roesti étaient terribles! Ma femme a pris une soupe au contenu indéfinissable mais absolument délicieuse, puis une roulade de boeuf braisée... Carte des vins large mais logiquement chère.
Une carte en français ne serait pas du luxe pour ce type d'établissement. L'avantage, c'est que l'on n'est jamais sûr de ce qui va arriver dans l'assiette...
Philippe Marti (366 pts de réputation)
