Bosphorous Turkish Cuisine

Bosphorous Turkish Cuisine 13 avril 2011 à 3:52  

Appréciation générale :

Addition payée: 60 USD (1 couvert).

Serge T. (31550 pts de réputation)

Situé à Winter Park au Nord-Est d’Orlando, Bosphorus Turkish Cuisine propose une cuisine turque tout à fait authentique dans un décor moderne et oriental rappelant certains endroits d’Istanbul. Quelques vieilles peintures de la ville, des narghilés en expositions, une lumière tamisée pour vous créer une ambiance adaptée à votre repas. Le chef Halil Ertane originaire d’Adana, possède une grande expérience de la cuisine turque qui fait de ce restaurant « la meilleure table turque des USA ». Vous y trouverez les traditionnelles entrées : babagannush (purée d’aubergine fumée avec de la téhiné., du yahourt, de l’ail, du jus de citron et de l’huile d’olive), l’houmous, la tarama à base d’œufs de cabillaud, les feuilles de vignes fraiches farcies, et un pain avec une forme assez surprenante : le lavas (sorte de ballon de pain creux). Des entrées chaudes telles que les icli kofte, un plat traditionnel d’Anatolie fait avec de la viande hachée d’agneau, de l’oignon, du boulgour, des noix, et des herbes, ou des sigara boregi, feuilletés au fromage de brebis. Tout est extrêmement frais, fidèle à ce que de bonnes tables de Turquie peuvent proposer. En plats principaux, de « vrais » kebap, tel que le Beyti, ou à l’agneau grillée d’Adana, et encore le superbe Iskender qui a dégénéré en Europe sous un étrange format vendu dans mille est unes gargotes. Le Iskender Kebap est composé d’agneau coupé en fine lamelles, déposé sur du pain beurré, avec une sauce tomate, un piment vert turque et du yaourt (cf.photo). Une très belle découverte à Orlando qui offre une palette de restaurants étrangers de bon niveau.