Grand Hotel des Bains
Resto chic
" Fraîchement arrivé, Le nouveau Chef de cuisine produit une cuisine ni plus ni moins à la hauteur des lieux et des 4 étoi... "
Blaise C. (1587 pts de réputation)
Restaurant d'hôtel, Cuisine française
Prix moyen du menu: 52 CHF
Fermé:
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Les évaluations des membres iTaste
Nous avons partagé un repas entre collègues sur la terrasse avec le soleil couchant. Le menu (amuse bouche, entrée, plat de résistance et dessert) était tout simplement parfait.
Fraîchement arrivé, Le nouveau Chef de cuisine produit une cuisine ni plus ni moins à la hauteur des lieux et des 4 étoiles de l'hôtel. L'entrée, un confit de girole chaud froid était clairement la belle surpise car techniquement très bien maitrisé avec des goûts assumés. Le plat, filet de porc, boudin au tymn et purée de pdt au truffes noire était satisfaisant bien qu'il aurait été plus sympa avec peut-être un mignon de pata negra ou sous une coupe plus élégante. Mais pour une première c'est franchement bien. A re itaster dans quelques mois.
Peut-être un manque de prise de risque sur le plat mais c'est grand dire.
Repas délicieux du début a la fin. Mets raffinés. Petite soupe de poisson offerte en apéritif. Cadre sympa. Vin du mois très bon et pas trop cher.
La serveuse nous a pris pour des voleurs quand on est descendus fumer une cigarette ... Et notre voisine de table etait insupportable. (Table trop proches a mon avis - donc pas très intime)
Cadre très classique d'un pseudo restaurant chic. Service presque bien, par contre, la cuisine est beaucoup trop classique. le bar de ligne était très bien cuit, de bonne tenue, avec une sauce simple à l'huile d'olive. par contre l'accompagnement catastrophique, entre le riz et quelques légumes. Rien d'original.
La viande en cuisson lente
Le restaurant se veut d'un plus haut niveau que ce que l'on nous a servit (il est vrai que nous étions 100 personnes). Les prix au bar ensuite sont exorbitants...!!!